Une variété de préparations maison sont faites à partir de pêches - compotes, confitures, marmelade et, bien sûr, conserves. Essayez de le souder de plusieurs manières. Une recette rapide peut être servie avec du thé, tandis qu'une confiture qui prend plus de temps à cuire et à reposer est parfaite pour les tartes et la décoration de gâteaux et de pâtisseries.
Confiture de pêche classique
La confiture cuite selon cette recette s'avère très belle - des tranches de fruits translucides et vitreuses flottent dans un sirop épais. Ils peuvent être utilisés pour décorer des gâteaux et des pâtisseries. Pour la cuisson, les pêches de toute variété, à la pulpe tendre ou dense, conviennent.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de pêches;
- 7 verres de sucre;
- 6 verres d'eau.
Sélectionnez des fruits mûrs et intacts. Les pelures de pêches sont amères, alors retirez-les avant de faire la confiture. Placez les fruits lavés dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis plongez-les dans l'eau froide. Après cela, la peau fine peut être facilement enlevée. Divisez les fruits en deux et retirez les graines. Ensuite, coupez les moitiés en tranches nettes et placez-les dans un bol à confiture.
Faire du sirop de sucre. Versez le sucre dans l'eau, portez le mélange à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous et que le sirop épaississe. Le sirop fini doit être étiré en un fil mince. Versez les pêches préparées avec le sirop chaud et laissez reposer pendant 8 à 10 heures.
Ne perdez pas de temps en exposition. Si vous voulez obtenir une belle confiture épaisse, les fruits doivent bien suer au sirop.
Placer la bassine sur la cuisinière, porter le mélange à ébullition et cuire pendant 3 à 5 minutes. Retirez ensuite la confiture pour la laisser reposer pendant 8 heures. Il devrait y avoir au moins de telles approches 2. Enfin, faites à nouveau bouillir le mélange et faites un test. Une confiture correctement préparée doit former une goutte épaisse et non étalée sur la soucoupe.
Étalez la confiture sur des pots stérilisés, laissez refroidir en recouvrant les plats de gaze, puis fermez les couvercles et conservez. La confiture ainsi préparée se conserve assez longtemps, sans moisissure ni sucre.
Confiture Rapide de Pêches au Citron
Essayez une autre friandise à la pêche. Une telle confiture cuit plus rapidement, mais elle ne convient pas à un stockage à long terme.
Tu auras besoin de:
- 2 kg de pêches;
- 2 gros citrons;
- 1,5 kg de sucre.
Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé à la confiture - cela donnera à la délicatesse une nuance de goût inhabituelle.
Lavez les pêches, enlevez la peau, enlevez les graines. Coupez les fruits en tranches et placez-les dans un bol de cuisson. Retirez le zeste des citrons soigneusement lavés et coupez-les en fines lamelles. Verser le zeste sur les pêches, mélanger le mélange et couvrir de sucre. Laissez la pièce pendant 3-4 heures.
Placer la bassine sur la cuisinière, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5-7 minutes. Retirez du feu et laissez reposer la confiture pendant encore 3 heures. Remettez la confiture sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Retirer du feu, placer le produit fini dans des pots pré-stérilisés, refroidir sous gaze et couvrir avec des couvercles en plastique propres. Conservez la confiture dans un endroit frais.
