La cuisson d'un cœur de poulet avec du foie ne nécessite aucune compétence culinaire particulière ni aucun ingrédient supplémentaire coûteux ou rare. De plus, le plat préparé se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement et complètera le déjeuner ou le dîner de n'importe quelle famille. Il est également important que la présence de foie de poulet dans l'alimentation humaine contribue à la saturation du corps en fer et que les cœurs de poulet contiennent une grande quantité de protéines.
Il est nécessaire
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- • 0,5 kg de foie de volaille;
- • 0,5 kg de cœurs de poulet;
- • 1 oignon;
- • bouillon de poulet - 100 ml;
- • 2 cuillères à soupe de crème sure;
- • huile végétale;
- • feuille de laurier - 1 pièce.
- sel
- poivre.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord préparer les cœurs et le foie de poulet. Les cœurs doivent être rincés à l'eau froide, coupés de leurs vaisseaux et de l'excès de graisse. Le foie doit également être rincé à l'eau froide pour voir s'il y a des vésicules biliaires. S'il y a même une vésicule biliaire éclatée dans le foie, le foie entier sera amer. Couper le foie en petits morceaux. Les coeurs ne peuvent pas être coupés s'ils ne sont pas très gros. Si les cœurs ont la taille d'une petite prune, il vaut mieux les couper en deux. Laisser l'excès d'humidité s'écouler.
Étape 2
Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle chaude dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y les cœurs et le foie lavés, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Une friture intense empêchera le foie de se désagréger et les cœurs de devenir flasques. Baissez ensuite le feu, versez 100 ml de bouillon de volaille dans le mélange obtenu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Étape 3
Lorsque la protéine se recroqueville et que le foie et les cœurs changent de couleur, ajoutez de la crème sure dans la poêle, remuez bien et laissez mijoter encore 5 minutes. À la toute fin, salez et poivrez au goût et mettez la feuille de laurier dans la casserole. Laisser mijoter encore une minute sous le couvercle et retirer du feu. Meilleur servi avec des pommes de terre bouillies, du riz, du sarrasin ou du chou-fleur bouilli. Le plat peut également être consommé frais comme collation.
