La confiture de noix est très bénéfique pour le corps. Il contient beaucoup d'acide linoléique et oléique, des vitamines PP, C, groupe B. Il a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, normalise le métabolisme, améliore la fonction intestinale.
Pour faire de la confiture, vous devez choisir uniquement de grosses noix vertes sans défauts externes, ayant une délicate coquille de cire laiteuse. Pour vérifier la qualité, percez la coque avec un cure-dent. S'il passe librement, l'écrou peut être utilisé pour faire de la confiture. Ingrédients pour la gourmandise: 100 noix au stade de maturité du lait, 2, 25 kg de sucre, 500 g de citron vert (éteint), 1 c. alun.
Une solution aqueuse faible de chaux est utilisée dans l'industrie alimentaire comme moyen de transformation des légumes, fruits, noix avant de préparer des sucreries (confitures, fruits confits, bonbons).
Peler les noix de la coque molle. Faites-les tremper pendant 2 jours dans de l'eau froide. Changez l'eau trois fois par jour. Après cela, égouttez-le et percez les noix à plusieurs endroits avec une fourchette. Verser 5 litres de chaux éteinte et laisser reposer 4 heures. Filtrer l'eau décantée à travers une étamine, qui doit être pliée en plusieurs couches. Remplissez les noix d'eau de chaux, laissez reposer 12 heures. Puis égouttez la solution et faites tremper les noix dans de l'eau froide pendant 2 jours. Pendant ce temps, vous devez changer l'eau plusieurs fois.
Dissoudre l'alun dans de l'eau chaude, verser le liquide obtenu sur les noix pendant une demi-heure. Égoutter la solution et faire tremper les noix dans de l'eau bouillante pendant encore une demi-heure. Préparez le sirop en utilisant 1 tasse de sucre par 2 L. l'eau. Versez les noix préparées avec le sirop chaud et laissez tremper pendant une demi-heure. Réalisez un sirop de base avec 2 kilogrammes de sucre et 0,5 L d'eau. Tremper les noix dedans, cuire 15 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer 12 heures. Répétez cette procédure trois fois. Lavez et stérilisez les bocaux, étalez la confiture pré-faite et fermez les couvercles.
Vous pouvez faire de la confiture de noix non mûres de la manière suivante. Produits: 1, 2 kg de sucre, 1 kg de noix, 1 citron, 10 pcs. œillet
Préparez vos noix. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre, ajouter les clous de girofle, le jus de citron. Versez les noix, faites-les cuire 5 minutes et laissez reposer une heure, puis portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Répétez cette procédure trois fois. Cuire la confiture pour la quatrième fois jusqu'à tendreté.
Verser la confiture chaude dans les pots et rouler.
Pour faire de la confiture de noix non mûres en arménien, vous aurez besoin de: 400 ml d'eau, 100 pcs. noix vertes, 1 kg de sucre, 10 g de cannelle, 10 pcs. clous de girofle, 2 citrons. Faire un sirop, le réfrigérer. Ajouter les noix préparées, ajouter le jus de citron. Faire bouillir et laisser reposer une journée. Répétez le processus trois fois, puis faites cuire la confiture jusqu'à ce que les noix soient tendres. Étalez la confiture dans des pots stérilisés, remplissez avec le sirop restant, fermez les couvercles.
Pour faire de la confiture de noix non mûres en bulgare, les produits suivants sont nécessaires: 1 kg de noix, 10 g d'acide citrique, 1 kg de sucre, 1 cuillère à soupe. l'eau. Préparez les noix, plongez-les dans une solution d'acide citrique à 0,5% pendant 1 heure. Ensuite, mettez-les dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Répétez cette procédure 7 fois. Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, ajouter les noix et cuire jusqu'à tendreté. Dans 10 minutes. ajouter de l'acide citrique avant la cuisson. Mettez la confiture dans des bocaux et roulez-la.
