Les aliments riches en zinc et en sélénium peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché. Tout d'abord, il s'agit de fruits de mer, de divers types de viande, de certains types de céréales, de noix, de légumes et de fruits.
Produits contenant du zinc
La plupart du zinc se trouve dans les fruits de mer, le bœuf, la levure, les noix et les graines. Ce sont les leaders incontestés du contenu de cet élément - sa quantité atteint 7 à 10 mg pour 100 g de produit. La teneur en zinc des produits végétaux dépend du degré de teneur en zinc du sol dans lequel ils sont cultivés. Par conséquent, les légumes de « serre » ne contiennent souvent pas la quantité de zinc requise.
Aliments les plus riches en zinc (par ordre décroissant): les fruits de mer, notamment les huîtres, les crevettes et les moules; poisson fraîchement préparé; sésame; graines de citrouille; levure de bière et de boulanger; racine de gingembre; cacahuète; filet de bœuf); abats de bœuf (surtout le cœur); abats de poulet.
Les produits contenant moins de zinc (2 à 6 mg pour 100 g de produit) sont: toutes sortes de noix, cacao en poudre, viande de volaille, poisson en conserve, légumineuses (pois, lentilles, haricots, soja), jaune d'œuf, beurre de cacahuète, champignons, abricots, abricots secs, farine complète, maïs (y compris pop-corn), céréales (riz brun, flocons d'avoine, blé), tofu, lait écrémé, légumes (carottes, brocoli, chou-fleur, radis, navets, rutabagas), épinards, toutes sortes de laitues, roquette, oignons verts, aneth, basilic, persil.
Aliments contenant du sélénium
La teneur en sélénium la plus élevée se trouve dans les produits d'origine animale et les fruits de mer, bien que le traitement thermique détruise cet élément précieux. Mais même après exposition à des températures élevées, les fruits de mer et le foie de porc conservent d'impressionnantes réserves de sélénium. On trouve un peu moins de sélénium dans les œufs, les noix et les céréales.
Fruits de mer enrichis en sélénium; filets et foies de poissons marins; foie de porc; abats de bœuf (cœur, foie, poumons); foie de volaille (canards, poulets, dindes); des œufs; levure de bière et de boulangerie; Noix du Brésil; pistaches; maïs cuit de quelque façon que ce soit.
Le sélénium se trouve en plus petites quantités dans le son de blé, le blé, le riz brun, la farine complète et le pain de seigle. Parmi les baies, les plus riches en sélénium sont le sorbier, le cassis, les fraises des bois et les bleuets, issus de la verdure - pousses d'ail, aneth, asperges, céleri (en particulier la racine). Les champignons contiennent également du sélénium, mais seulement s'ils poussent dans un sol contenant des quantités suffisantes de cet élément. N'oubliez pas une source de sélénium aussi abordable que le sel de mer.
