Le fer est un élément sans lequel la formation normale du sang et d'autres fonctions vitales sont impossibles. Pour que l'organisme ne souffre pas d'un manque de fer, il est nécessaire de consommer régulièrement des aliments riches en fer.
Produits animaux
Le fer, qui pénètre dans le corps humain à partir de produits d'origine animale, est beaucoup mieux absorbé. La quantité maximale de fer facilement digestible se trouve dans la viande rouge et le foie. La viande d'agneau, de cheval et de lapin regorge de fer, et le bœuf mature en contient plus que le veau. On trouve beaucoup moins de cet élément dans le porc et le poulet.
Le fer est également contenu dans les fruits de mer - crevettes, huîtres, poulpes, calmars. Le foie de morue, ainsi que le hareng salé, le sandre et l'esturgeon étoilé, sont particulièrement utiles en cas de carence en fer. Les œufs sont une autre excellente source de fer. Les jaunes d'œufs de caille sont particulièrement utiles pour l'anémie, mais les œufs de poule leur sont légèrement inférieurs en termes de teneur en cette substance vitale.
Produits végétaux
Le fer est également présent dans les aliments végétaux. Le sarrasin est riche en cet élément. Si vous en mangez pendant un mois, vous pouvez augmenter considérablement la teneur en fer dans le corps. C'est pourquoi il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire de l'anémie ferriprive.
Une grande quantité de fer se trouve dans les grains de blé germés. Ils doivent être consommés en plusieurs morceaux 2 à 3 fois par jour pendant les repas. On trouve beaucoup de fer dans les légumineuses, alors incluez les haricots, les lentilles et les pois dans votre menu plusieurs fois par semaine.
Les grenades sont riches en fer, le jus de ces fruits est un véritable salut pour les patients anémiques. Si vous buvez 0,5 verre de ce jus avant chaque repas, vous pouvez éliminer la carence en fer dans le corps en peu de temps. Le fer est contenu dans les pruneaux, les prunes et le jus de prune naturel; cet élément est suffisant dans les pommes séchées et fraîches, les abricots, les pêches, les dattes, les abricots secs et les raisins secs.
Le coing, la farine d'avoine, le pain de seigle et de son, les oignons, les cynorrhodons, les épinards, les graines de tournesol et de citrouille, les noix, le sésame sont de bonnes sources de cet élément.
Tu dois savoir
Pour que le corps reçoive toutes les substances nécessaires, y compris le fer, composez votre alimentation de telle sorte que les produits d'origine végétale l'emportent sur les animaux d'environ trois fois.
Le corps humain ne pourra pas assimiler le fer s'il souffre d'un manque de vitamine C. Assurez-vous donc d'avoir suffisamment d'aliments riches en acide ascorbique dans votre menu.
