Les pâtes occupent une place de choix dans le top dix des produits les plus populaires parmi les Russes. Pas étonnant, car ce produit est peu coûteux et toute femme au foyer en cuisinera beaucoup de plats !Cependant, un produit de haute qualité n'est pas toujours caché dans un emballage coloré.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, inspectez l'emballage lui-même. Il doit être scellé. Sinon, les pâtes absorberont l'excès d'humidité de l'air. Le taux d'humidité optimal pour le stockage de ce produit est de 13 %. L'emballage doit avoir une "fenêtre" transparente à travers laquelle vous pouvez inspecter le contenu.
Étape 2
Les bonnes pâtes se reconnaissent à leur surface lisse, à leur couleur crémeuse ou dorée claire. Les fractures d'un tel produit sont lisses et vitreuses. Il n'y a pas de miettes dans le paquet. Mais ces produits, dont la qualité laisse beaucoup à désirer, se distinguent par une surface rugueuse, une abondance de miettes dans un emballage, une teinte jaune pâle ou brillante. Vous pouvez également voir des taches. Blanchâtre signifie que la pâte n'a pas été bien pétrie, les foncés signifient les restes de coquilles de céréales.
Étape 3
Prenez le temps de lire les informations sur l'emballage. Doit être écrit "groupe A" ou "première année". L'expression « à partir de blé dur » peut également être trouvée. Si le produit est importé, recherchez les mots durum ou semoula di grano duro. S'il est indiqué "groupe B", alors des variétés de blé tendre ont été utilisées.
Étape 4
Seules la farine et l'eau devraient faire partie des pâtes. Beaucoup de gens croient que l'œuf dans le produit donne un bon goût et une bonne couleur. En fait, l'œuf est acceptable, mais pas pour le goût, mais pour améliorer les propriétés plastiques de la pâte. Une bonne pâte n'a généralement pas besoin d'additifs. Si les produits sont colorés, la couleur doit idéalement être donnée par les betteraves, les épinards et l'aneth. Bien qu'en réalité, le fabricant se limite plus souvent aux colorants.
Étape 5
Et, ne me blâmez pas, de bonnes pâtes pour 10 roubles, ce n'est qu'un rêve ! Avec ce plat, il est irréaliste d'économiser jusqu'à la limite sans perdre en qualité. Un produit de très haute qualité coûte au moins 30 roubles.
Étape 6
Un contrôle supplémentaire des pâtes a lieu dans la casserole. Les bons ne resteront jamais ensemble. D'ailleurs, vous n'avez pas besoin de les rincer. Il suffit de ne pas égoutter toute l'eau, en laisser un peu dans la casserole. De plus, il vaut mieux ne pas cuire légèrement les pâtes. alors ils se combineront mieux avec la sauce.
