En choisissant de la viande de poulet pour vous et votre famille, il est très important de ne pas "rencontrer" des produits périmés et de mauvaise qualité. Pour éviter cela, il est nécessaire d'apprendre à distinguer la viande fraîche de la mauvaise qualité.
Instructions
Étape 1
Lors de l'achat d'un poulet, faites attention à l'emballage, il ne doit pas être endommagé. Des cristaux de glace rosâtres ne doivent pas être présents à l'intérieur de l'emballage, car cela peut indiquer que le poulet a été décongelé et recongelé. Et cela peut conduire au développement de bactéries.
Étape 2
Sachez que la volaille avariée a une viande grise ou gris verdâtre et que l'anus peut avoir des taches violettes. Au début, la viande d'un tel poulet a une odeur d'humidité, puis elle acquiert une odeur putride et aigre. La viande de poulet frais est dense, élastique, de couleur rose clair, dont la peau est légèrement hydratée et a une teinte jaunâtre avec des taches rosâtres.
Étape 3
Gardez à l'esprit que la viande de poulet fraîche est non collante et antidérapante au toucher. La graisse d'un jeune oiseau est plus légère. Actuellement, les emballages sont entourés de diverses inscriptions sur le fabricant. Par conséquent, si vous avez des doutes sur le poulet, déchirez le coin de l'emballage et sentez-le, avec l'autorisation du vendeur.
Étape 4
N'achetez pas de poulet congelé, car certains producteurs augmentent le poids de l'oiseau de 40 % avec des injections d'eau. Ce poulet perd tous ses nutriments après décongélation.
Étape 5
Si vous achetez une carcasse entière, faites attention à la bouche et au bec. La bouche doit être rose, légèrement brillante et inodore. Et le bec est brillant, sec et résistant.
Étape 6
Définir la jeunesse douce, blanche, striée et avoir de petites écailles - il s'agit d'une jeune carcasse, et si les écailles rugueuses, jaunes et grandes sont vieilles.
Étape 7
Faites attention à l'âge du poulet, qui est déterminé par la pointe de la poitrine. Chez un jeune oiseau, il n'est pas encore ossifié, cartilagineux et facilement plié.
