Les œufs de caille peuvent à juste titre être qualifiés de garde-manger de substances utiles et nutritives; ils sont un produit diététique précieux qui aide à rétablir l'équilibre immunitaire. Comparé aux œufs de poule, un gramme d'œuf de caille contient beaucoup plus de vitamines et de minéraux. Cependant, il est très important de ne manger que des œufs frais. Vous pouvez déterminer vous-même la qualité et la fraîcheur des œufs en recourant à quelques astuces.
Il est nécessaire
- - balance électronique;
- - verrerie;
- - assiette.
Instructions
Étape 1
Pour déterminer la fraîcheur d'un œuf, vous avez besoin d'une balance électronique. Frais lourd, pèse douze grammes. L'ancien semble même très léger, comme s'il était vide, si vous mettez un tel œuf sur une balance précise, la masse affichera quatre à six grammes.
Étape 2
Prenez un récipient en verre profond et remplissez-le d'eau. Abaissez doucement l'œuf de caille, s'il est frais, il coulera immédiatement au fond et se retournera sur le côté. Au fur et à mesure que l'œuf sèche, il perd de sa fraîcheur et la quantité d'air commence à augmenter et s'accumule dans la zone de l'extrémité pointue de l'œuf.
Étape 3
Si vous plongez un œuf dans un récipient d'eau, il reposera avec son extrémité pointue au fond, le côté émoussé pointera vers la surface. Un tel produit est encore utilisable, il a une semaine.
Étape 4
Si les œufs de caille flottent un peu ou restent à la surface de l'eau, jetez-les, ils sont clairement gâtés. Cette méthode ne convient que pour les œufs sans fissures ou autres dommages.
Étape 5
Casser l'œuf de caille sur une surface plane et horizontale. Le blanc d'un œuf frais restera proche du jaune et ne s'étalera pas beaucoup, tandis que le jaune conservera sa forme compacte et arrondie. Dans un œuf gâté ou moins frais, le blanc et le jaune vont s'étaler à la surface du plat, perdant leur viscosité. Refusez d'utiliser de tels œufs, sinon l'empoisonnement ne peut être évité.
