La salade est l'un des hors-d'œuvre les plus populaires et les plus polyvalents parmi les aficionados du monde entier. La salade peut être soit un plat indépendant, soit un accompagnement de viande ou de poisson. Ses principaux ingrédients, en règle générale, sont des légumes frais, des herbes, du fromage, des herbes, des épices. L'huile végétale, le vinaigre de table, etc. sont utilisés comme vinaigrette. La salade est généralement servie froide au tout début du repas.
Salade de chou
Ingrédients:
- 400 g de chou blanc;
- 1 grosse carotte;
- 50 g de sucre;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise, de lait et de kéfir;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- 1 cuillère à café de vinaigre;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- une pincée de mélange de poivre.
Préparation:
Rincez le chou, retirez quelques feuilles du dessus. Hachez finement le reste des feuilles. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe moyenne ou grossière. Vous pouvez également utiliser une râpe pour cuire des carottes coréennes. Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, le sucre cristallisé, le lait, le kéfir, le jus de citron fraîchement pressé et le vinaigre, du sel et du poivre au goût. Battre le mélange au fouet, assaisonner les légumes avec la sauce obtenue. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer environ une heure.
salade grecque
Ingrédients:
- 250 g de tomates;
- 200 g de poivron;
- 200 g d'orugts (pelure);
- 1 oignon rouge;
- 100 g de feta ou de fromage feta;
- 70 g d'olives;
- huile végétale;
- jus de citron;
- sel, poivre, origan séché.
Préparation:
Rincez les légumes sous l'eau courante, coupez les queues. Couper les tomates et les concombres en morceaux moyens. Retirez les graines et les cloisons légères du poivre, rincez à nouveau. Couper les poivrons en lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Couper la feta en morceaux carrés, assez gros. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le jus de citron, ajouter les épices. Mélanger la vinaigrette avec les légumes. Placer la salade sur un plat, garnir d'olives et de cubes de feta.
Caprese Salad
Ingrédients:
- 3-4 tomates moyennes;
- 3-4 boules de mozzarella;
- huile d'olive;
- sel poivre;
- feuilles de basilic.
Préparation:
Rincez les tomates sans les éplucher, coupez-les en tranches régulières et relativement fines. Couper la mozzarella en tranches d'environ la même épaisseur que les tomates. Placer sur une assiette en alternant entre les tranches de tomate et de fromage. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu, du sel, de l'huile d'olive et garnir de feuilles de basilic frais. Vous pouvez également garnir d'un peu de pesto.
Salade césar au poulet
Ingrédients:
- 250 g de poitrine de poulet;
- 60 ml d'huile d'olive;
- 400 g de salade romano ou de laitue;
- 60 g de parmesan;
- 1 tomate;
- croûtons de blé.
- 1 oeuf;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- 1 cuillère à café de miel liquide, de moutarde douce et de sauce Worcester;
- sel poivre.
Préparation:
Faire revenir légèrement le poulet bouilli dans un morceau de beurre. Incorporer l'œuf, le jus de citron et le miel pour un zeste. Battre le mélange à basse vitesse du mélangeur, en ajoutant progressivement l'huile. La sauce doit devenir épaisse et lisse, ajouter le Worcester, la moutarde, le sel et le poivre. Rincer et déchirer la salade verte avec les mains, répartir sur des assiettes. Garnir de tranches de poulet et de tomates, garnir de sauce cuite et saupoudrer de parmesan râpé. Ajouter les cubes de pain de blé séché au four juste avant de servir.
Salade Shopska
Ingrédients:
- 500 g de tomates;
- 1 concombre;
- 2 poivrons rouges et verts;
- 1/2 oignon rouge;
- 100 g de fromage de brebis blanc;
- persil;
- huile végétale, sel.
Préparation:
Rincez les légumes. Épluchez les concombres. Couper les tomates et les concombres en cubes et les poivrons en lanières. Mélanger tous les légumes avec les oignons finement hachés. Émietter le fromage, laver le persil, sécher et hacher, mélanger le tout avec les légumes. Assaisonner avec de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol et mélanger. Utilisez du fromage râpé comme décoration.
