Le béret basque est traduit du français par "béret basque". Le gâteau s'avère très savoureux et modérément sucré. Trempé dans le sorbet et la crème au chocolat. La friandise fond dans la bouche.
Il est nécessaire
- - 4 œufs
- - 80g de farine
- - 20g d'amidon
- - 20g de cacao
- - 250 g de sucre semoule
- - 150 ml d'eau
- - 2 cuillères à soupe. l. alcool
- - 300 g de chocolat noir
- - 200 ml de crème
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, séparez les blancs des jaunes et conservez-les dans un endroit frais.
Étape 2
Battre les jaunes d'œufs avec 100 g de sucre cristallisé dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, environ 3-5 minutes.
Étape 3
Ajouter la farine, la fécule, le cacao. Fouettez les blancs en mousse, ajoutez le sucre cristallisé, battez pendant environ 3 à 5 minutes et ajoutez les jaunes aux blancs en un petit filet. Ajouter la farine, le cacao et bien mélanger le tout.
Étape 4
Beurrer un plat allant au four et saupoudrer légèrement de farine. Verser la pâte dans un moule et placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 30-35 minutes.
Étape 5
Sortez le biscuit et réfrigérez-le pendant 5-7 minutes, puis transférez-le sur la grille. Laisser à température ambiante pendant 6-8 heures.
Étape 6
Faire une crème au chocolat. Porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat haché. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Et laisser refroidir pendant 1-1,30 heures.
Étape 7
Faites du sirop de sucre pour tremper votre gâteau. Versez 50 g de sucre semoule avec de l'eau, mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réfrigérer et ajouter l'alcool.
Étape 8
Couper le biscuit en 3 gâteaux. Saturer le fond de sirop de sucre, 1/4 de la crème au chocolat par dessus. Déposer les gâteaux suivants sur le dessus, en saturant chacun avec le sirop et 1/4 de la crème au chocolat. Et étaler la crème sur les côtés du gâteau. Placer le gâteau au réfrigérateur pour congeler la crème.
Étape 9
Faire une pépite de chocolat. Râpez la barre de chocolat noir. Saupoudrer de chapelure sur le gâteau, réfrigérer 1 à 3 heures et servir.
