La soupe au pain est peut-être dans la cuisine de presque toutes les nations, comme une invention savoureuse du génie pauvre.
Instructions
Étape 1
La soupe la plus connue, qui comprend des croûtons de pain blanc croustillants, originaire de France est la soupe à l'oignon. Pour le préparer, prenez 7 morceaux d'oignons blancs de taille moyenne, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Laisser mijoter en ajoutant 3 cuillères à soupe de légumes ou de beurre jusqu'à coloration dorée. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine de blé, sel, épices au goût, bien mélanger, ajouter 1, 5 - 2 litres d'eau froide. La soupe est bouillie à feu doux pendant une demi-heure. La soupe préparée peut être essuyée afin qu'il n'y ait pas de morceaux d'oignon bouilli désagréables. Maintenant, vous pouvez mettre des tranches de pain blanc grillées dans la soupe, saupoudrer de fromage râpé et faire dorer au four.
Étape 2
Il existe également une soupe juive appelée pytsye (ou pizza), qui est cuite dans un bouillon de viande avec l'ajout d'œufs crus battus, de viande bouillie hachée et est toujours servie avec des croûtons à l'ail.
Étape 3
Les pommes de terre et les oignons peuvent être utilisés pour faire une soupe très simple. Nous prenons un oignon, dix pommes de terre, épluchons et coupons le tout en cubes. Laisser mijoter en ajoutant environ 50 ml d'huile, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, verser dans un litre d'eau, ajouter le sel et la feuille de laurier. Nous faisons bouillir pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites sécher 4 à 5 tranches de pain blanc au four. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez du pain séché, 3 à 5 cuillères à soupe de crème épaisse ou de crème sure maison, 2 à 3 gousses d'ail dans la poêle et fouettez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Vous pouvez faire de la soupe avec du chou ou des courgettes de la même manière. Le pain séché au four combiné à l'arôme d'ail et de crème épaisse délicate transformera le goût du plat, et la texture crémeuse ajoutera de la sophistication à une simple soupe aux choux.
La soupe froide au gaspacho espagnol est également préparée avec l'ajout de chapelure râpée.
Étape 4
La soupe au pain peut être plus qu'un simple premier plat. Il existe un vieux dessert russe peu connu appelé « soupe au pain ». En plus des crackers de seigle, ce dessert contient des raisins secs, de la cannelle moulue, du sucre ou du miel.
La soupe au pain est préparée très simplement et rapidement: des craquelins ou du pain rassis sont trempés dans de l'eau, essuyés au tamis ou au mélangeur, des raisins secs, de la cannelle, du sucre ou du miel y sont ajoutés, bouillis pendant 10 minutes avant ébullition, puis légèrement refroidis, versés dans bols et complètement refroidi … Un dessert similaire est également présent dans les cuisines de certains peuples baltes.
Étape 5
Il existe tout un groupe de soupes qui sont traditionnellement servies sur une assiette à pain. Par exemple, la soupe de chaudrée de palourdes américaine. Il peut également être servi avec des crackers salés sur une assiette. Le même groupe de soupes comprend la soupe de goulasch hongroise et transcarpatique. Eh bien, c'est une histoire légèrement différente.
