Le fromage cottage est l'un des aliments les plus sains que les nutritionnistes recommandent d'inclure dans le régime plusieurs fois par semaine. Il contient une grande quantité de protéines de caséine, de nombreux minéraux et vitamines. Cependant, toutes les propriétés utiles du fromage cottage peuvent être barrées par sa durée de conservation expirée.
Signes de fromage cottage avarié
Le fromage cottage frais et sans matières grasses a une couleur blanche uniforme et un produit à haute teneur en matières grasses peut avoir une légère teinte crème jaunâtre. Une couleur jaune plus riche est un signe que le caillé a commencé à se détériorer. Eh bien, un produit avec des taches brunes ou de la moisissure doit être immédiatement jeté à la poubelle.
Vous pouvez également reconnaître le fromage cottage aigre par sa consistance hétérogène. Certains de ses grumeaux peuvent être légèrement secs, d'autres avec du mucus. Cela peut survenir à la suite d'un stockage prolongé ou inapproprié, cependant, dans tous les cas, il ne vaut pas la peine de manger un tel produit, surtout frais.
Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous achetez du fromage cottage fait maison, car la date de péremption n'y est pas indiquée.
Et, bien sûr, les signes les plus évidents par lesquels vous pouvez déterminer le fromage cottage manquant sont l'odeur et le goût. Le fromage cottage frais sentira le lait et aura une légère acidité dans le goût. Un produit gâté donnera un goût aigre et amer prononcé, ainsi qu'une odeur de moisi désagréable.
Il n'est pas recommandé de conserver le fromage cottage plus de trois jours. Dans le même temps, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé - dans un environnement frais et sans oxygène, les bactéries lactiques ne se multiplient pas aussi activement.
Pourquoi le fromage cottage gâté est-il dangereux?
Il n'est pas recommandé de manger du fromage cottage avec une durée de conservation expirée ou acide en raison d'un stockage inapproprié. Dans le produit laitier fermenté manquant, de nombreuses bactéries nocives s'accumulent toujours qui, pénétrant dans les intestins, peuvent nuire à la santé.
Au mieux, manger du fromage cottage gâté peut entraîner des troubles gastro-intestinaux et une légère diarrhée. Au pire - empoisonner le corps. Dans ce dernier cas, une hospitalisation peut être nécessaire et il faudra beaucoup de temps pour restaurer la microflore intestinale normale. Il est particulièrement dangereux de donner du fromage cottage aigre aux jeunes enfants, dont le corps est plus sensible aux aliments avariés.
Comment utiliser du fromage cottage rassis
Le fromage cottage, qui n'est pas encore aigre, mais pas tout à fait frais, n'est pas recommandé pour être consommé cru. Mais il est encore trop tôt pour le jeter. À partir d'un tel produit, par exemple, vous pouvez préparer de délicieuses casseroles, des gâteaux au fromage tendres, des tartes, des gâteaux au caillé sucré ou des boulettes paresseuses. Le fromage cottage rassis et traité thermiquement ne nuira pas au corps et de nombreux plats à partir de celui-ci se révéleront encore plus délicieux, car le fromage cottage leur donnera une légère acidité.
