Il est largement admis que l'ail n'a pas besoin de conditions de stockage particulières. Mais parfois, pour que l'ail ne se dessèche pas pendant l'hiver, certaines astuces sont nécessaires. De l'alphabétisation de la préparation de l'ail pour un stockage à long terme dépend non seulement de sa capacité à ne pas se détériorer pendant l'hiver, mais également de sa capacité à conserver des propriétés utiles.
Instructions
Étape 1
Le moyen le plus simple de conserver l'ail est de le récolter avec la partie herbacée, puis de nouer l'ail en tresses. Les meilleures conditions de conservation de l'ail en tresses sont une cave sombre et fraîche. Assurez-vous de garder un tel ail suspendu.
Étape 2
Avec les moindres coûts de main-d'œuvre, vous pouvez économiser de l'ail dans un filet ou des collants en nylon inutiles. Vous devez mettre l'ail dans le maillage sec ou pré-séché (si l'ail est frais). Conservez le filet d'ail dans un endroit sec et frais.
Étape 3
Vous pouvez conserver longtemps des têtes d'ail entières dans des bocaux en verre. Pour ce faire, séchez bien l'ail, stérilisez et séchez les bocaux en verre. Ensuite, placez l'ail dans les bocaux et fermez-les hermétiquement avec des couvercles en plastique.
Étape 4
Les têtes d'ail non pelées et saupoudrées de farine peuvent également être conservées dans des bocaux en verre. Dans ce cas, la couche supérieure de farine doit être d'au moins 2 cm.
Étape 5
À température ambiante, l'ail peut être conservé dans des boîtes en contreplaqué. Versez du gros sel cristallin au fond du tiroir, mettez une couche d'ail séché dessus, puis à nouveau une couche de sel et une couche d'ail. Alors, en alternant sel et ail, remplissez le tiroir jusqu'en haut.
Étape 6
Un moyen très efficace de conserver l'ail est de créer un film d'huile à sa surface. Faites bouillir l'huile de tournesol pendant 2 heures, ajoutez-y de l'iode (20 gouttes par litre d'huile). À l'aide d'un coton-tige propre, appliquez l'huile sur les têtes d'ail non pelées et laissez-les reposer au soleil pendant que l'huile est absorbée.
Étape 7
En plus des têtes, vous pouvez conserver les gousses d'ail pelées. Épluchez l'ail, placez bien les gousses dans un bocal propre et recouvrez-les d'huile végétale. L'ail stocké de cette manière est très pratique à utiliser lorsqu'on n'a pas le temps de l'éplucher. De plus, l'huile végétale qui reste du stockage de l'ail est également bonne pour la nourriture (par exemple, pour les salades). Il prend un agréable arôme d'ail.
