Comment conserver l'ail à la maison pour l'hiver? Tout fan de ce produit peut se poser une telle question. Ce n'est pas surprenant, car le produit a longtemps été considéré comme un remède contre de nombreuses maladies et affections. Il existe plusieurs façons de conserver l'ail à la maison.
Il existe deux manières principales de conserver l'ail à la maison: au chaud et au froid. Le premier convient aux variétés d'été du produit, le second aux variétés d'hiver. La méthode chaude est possible lorsque la température ambiante oscille entre 16 et 20 °C et l'humidité de l'air de 50 à 70 %. La méthode à froid convient avec des indicateurs de 2-4 ° C et 70-80%, respectivement.
Il convient également de mentionner que l'ail d'hiver a une durée de conservation plus courte que l'ail d'été. Il est beaucoup plus capricieux et plus facilement sensible à divers champignons et maladies. Par conséquent, il est planté plus près de l'automne.
Méthodes traditionnelles de conservation de l'ail
Conserver l'ail à la maison est une longue tradition. Des siècles de cette pratique ont apporté la bonne voie - tisser des couronnes ou des tresses. De plus, il n'est pas nécessaire de pouvoir les tisser. Il suffit de les suspendre par une corde dans une pièce à température ambiante et de les laisser pendre "à la demande". L'intérêt de cette méthode est que l'ail respire et ne sèche pas à l'air libre.
Vous pouvez également placer le produit dans des boîtes ou des bas. Le récipient doit être conservé dans un endroit frais et sec. De temps en temps, il est recommandé de trier les fruits pour enlever les gâtés.
De nouveaux modes de stockage
"Nouveau" est un concept relatif. Les méthodes énumérées ci-dessous ont été inventées au siècle dernier. Mais leur efficacité par rapport aux méthodes traditionnelles a déjà été maintes fois prouvée.
- Pelez les clous de girofle, retirez les parties non comestibles et rincez.
- Stérilisez les bocaux et placez-y l'ail.
- Remplissez le récipient de farine et fermez le couvercle en nylon.
- Placez les pots dans un endroit frais.
Vous pouvez également placer le produit dans une caisse en bois, en alternant une couche de clous de girofle avec une couche de gros sel ou de sciure de bois sèche. Disposez les morceaux de manière à ce qu'ils ne se touchent pas.
Que faut-il considérer ?
Lors du stockage de l'ail à la maison pour l'hiver, les têtes du produit peuvent se dessécher. Pour éviter cela, faites-les tremper dans de la paraffine liquide. Lorsqu'il durcit, une couche dure se forme sur les têtes qui empêchera l'humidité de s'évaporer.
Pour empêcher la germination des bulbes d'ail, leurs fonds sont cuits sur un feu ouvert. En tant que source, une bougie ou un brûleur de cuisinière à gaz fera l'affaire.
Si vous devez conserver l'ail dans un appartement, placez-le dans un endroit sec, sombre et frais, loin des systèmes de chauffage. Un balcon couvert ou un réfrigérateur convient pour cela. Pour empêcher la lumière d'entrer, placez le produit dans un sac ou un contenant sombre et opaque.
