La choucroute est une excellente source de vitamine C et de nombreux minéraux, ce qui est particulièrement important en hiver. Lorsqu'il est conservé correctement, ce plat délicieux saturera votre corps de nutriments pendant longtemps.
Il est nécessaire
- - Choucroute;
- - des objets en bois ou en verre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, lavez soigneusement la cuve dans laquelle vous allez faire fermenter le chou.
Étape 2
Assurez-vous que la fermentation du chou se déroule à une température de 18 à 20 degrés. Sinon, il se détériorera assez rapidement.
Étape 3
Conservez la choucroute toute prête dans une pièce sombre et froide à environ zéro degré (vous pouvez utiliser la cave). Assurez-vous qu'il est complètement recouvert de saumure, car dans le chou sans saumure, la vitamine C est détruite très rapidement.
Étape 4
Ne rincez pas le chou avant de manger, sinon il perdra des minéraux et des vitamines précieux et, par conséquent, sera moins bénéfique pour le corps.
Étape 5
Si le chou est fermenté dans des bocaux en verre, fermez les couvercles et conservez également dans un endroit frais.
Étape 6
Ne conservez pas la choucroute dans des récipients en aluminium, car l'acide lactique corrode l'aluminium et ses composés nocifs peuvent pénétrer dans le corps.
Étape 7
Respectez toutes les conditions de conservation et la choucroute restera comestible pendant huit mois.
