Les tomates sont un réservoir de vitamines et de minéraux. Il y a du fer, du potassium, de l'acide folique, des vitamines B et de la vitamine C… Ce sont les tomates de saison moulues qui sont les plus utiles, sans parler de leur goût et de leur arôme merveilleux. Pendant la saison de maturation, vous voulez vraiment conserver les tomates longtemps sans perdre leurs propriétés bénéfiques.
Il est nécessaire
- - tomates,
- - boîte,
- - de la sciure ou de la paille.
Instructions
Étape 1
Il s'avère que dans de bonnes conditions, les tomates fraîches peuvent être conservées jusqu'à l'hiver. Pour les tomates de divers degrés de maturité, vous devez créer vos propres conditions. Si vous ne disposez pas les tomates "pour l'hiver" selon toutes les règles, gardez à l'esprit qu'elles peuvent être conservées à l'extérieur sur une étagère pendant 3 jours. Si vous les mettez au réfrigérateur, vous pouvez conserver les tomates pendant 7 jours. Souvent, les tomates légèrement non mûres sont conservées à température ambiante, puis elles sont parfaitement conservées pendant 3 mois, mûrissant progressivement.
Étape 2
Si vous prévoyez de conserver des tomates longtemps, faites d'abord le tri. Pour la conservation la plus longue, choisissez des fruits de taille moyenne, il est préférable qu'ils aient une forme allongée, les soi-disant "prunes". Choisissez des fruits verts ou laitiers.
Étape 3
Prenez maintenant un tiroir ou un panier de taille appropriée. Le fond doit être recouvert de paille ou de sciure de bois. Placez soigneusement les tomates en rangée au fond de la boîte, de préférence avec la tige vers le haut. Saupoudrer chaque rang de paille ou de sciure de bois. Cela est nécessaire pour que les tomates ne se froissent pas, et aussi pour qu'en cas de maladie d'un fœtus, la maladie ne se propage pas aux voisins.
Étape 4
Il est préférable de conserver les tomates dans des boîtes à une température de 8 à 12 degrés Celsius. Si la température est plus élevée, les fruits mûriront très rapidement et devront être consommés immédiatement. À une température plus basse, les tomates ne mûriront tout simplement pas et ne gèleront pas. La salle de stockage doit avoir un mouvement d'air, une circulation constante. Lors de l'installation de boîtes avec des tomates, choisissez l'endroit le plus optimal. Entre autres choses, couvrez les tomates de la lumière vive ou la pièce doit être sombre - dans l'obscurité, les fruits mûriront plus longtemps qu'à la lumière et leur couleur sera plus lisse.
Étape 5
Les tomates de maturité moyenne doivent également être mises dans une boîte, mais la température de conservation devra être inférieure - environ 4 à 6 degrés. Les tomates rouges mûres nécessitent une température de 1 à 2 degrés, mettez-les au réfrigérateur pour la conservation.
