Grâce au gaufrier électrique, vous pouvez facilement et rapidement préparer des gaufres délicieuses et parfumées. Ils sont utilisés comme gâteaux pour un gâteau ou roulés dans des tubes, qui sont servis avec diverses garnitures: lait concentré bouilli, beurre, crème pâtissière ou protéinée, fruits hachés ou masse de noix.
recette de garnitures à la crème
Vous pouvez remplir les gaufrettes avec du beurre, des protéines ou de la crème pâtissière. Chacun d'eux est capable de donner au dessert un goût, un arôme et une couleur particuliers (si vous ajoutez divers additifs et colorants alimentaires aux crèmes).
Pour faire de la crème au beurre sur du lait et des œufs, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 1 tasse de sucre cristallisé;
- 2 oeufs;
- ½ un mince verre de lait;
- 200 g de beurre.
Tout d'abord, broyez bien le sucre semoule et les œufs. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et progressivement, une cuillère à soupe à la fois, ajoutez-le au mélange sucre-œuf en remuant constamment. Ensuite, mettez le mélange homogène obtenu sur un feu doux et, sans cesser de remuer, portez le mélange à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Pendant que le mélange refroidit, commencez à fouetter le beurre mou. Sans arrêter de fouetter, ajouter le mélange congelé au beurre par petites portions. Lorsqu'une masse homogène est obtenue, vous pouvez ajouter des arômes.
La crème pâtissière est parfaite comme garniture pour les gaufrettes. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 2 verres de lait;
- 1 tasse de sucre cristallisé;
- 2-3 œufs;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- la vanilline;
- 50g de beurre.
Il est recommandé de cuire la crème pâtissière dans une casserole en émail à fond épais.
Verser le lait dans une casserole en émail et mettre à feu doux. Pendant que le lait chauffe, broyer les œufs avec le sucre cristallisé dans un bol jusqu'à consistance lisse. Ensuite, mettez de la farine dans la masse obtenue et remuez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, réduisez le feu à doux et commencez à verser le lait chaud en petites portions dans la masse cuite, en remuant bien le tout. Lorsqu'il est mélangé avec 2/3 du lait, versez le contenu du bol dans la casserole avec le reste du lait. Pour que la farine soit brassée sans grumeaux et que la crème ne brûle pas, n'arrêtez pas de remuer et n'augmentez pas le feu. Lorsque la crème épaissit à la consistance désirée, éteignez le feu et ajoutez le beurre. Pendant qu'il fond, remuez la masse en continu. Laisser ensuite refroidir la crème et ensuite seulement ajouter de la vanilline ou des zestes de citron ou d'orange.
Recette de garniture aux noix
Les gaufrettes peuvent être remplies non seulement de crème, mais aussi de garnitures aux fruits ou aux noix. Pour préparer la garniture aux noix, vous aurez besoin de:
- 1 ½ tasse de cerneaux de noix;
- 1 verre de sucre cristallisé;
- ¼ verres de miel;
- h. L. cannelle moulue ou cardamome.
Passer les noix pelées dans un hachoir à viande. Ajoutez ensuite du sucre cristallisé, de la cannelle ou de la cardamome concassée et du miel. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, avec laquelle remplir ensuite les rouleaux de gaufrettes finis.
Vous pouvez faire une garniture aux noix en utilisant une recette différente. Pour lui, il vous faudra:
- 1 verre de cerneaux de noix;
- 2/3 tasse de sucre cristallisé;
- vanilline.
La vanilline peut être remplacée par de la cannelle ou de la cardamome broyée si désiré.
Eplucher les noix, sélectionner les cerneaux et les écraser dans un mortier. Mélangez-les ensuite avec du sucre semoule et faites-les dorer légèrement dans une poêle à sec. Ajoutez ensuite la vanilline sur la pointe d'un couteau et un peu d'eau au mélange noix-sucre pour faire une masse gluante. Placez la masse de noix cuites sur des gaufres prêtes à l'emploi et encore chaudes et roulez-les.
