Le rouleau de lavash au poisson rouge est une bonne trouvaille pour les femmes au foyer. Faire une collation ne demande pas beaucoup d'efforts. Selon la composition de la garniture, vous pouvez préparer à la fois un plat exquis pour une table de fête et une collation légère.
Les subtilités de la cuisine et la sélection des ingrédients
Le principal avantage du plat est une grande variété de garnitures, les produits sont peu coûteux et abordables. En changeant un seul ingrédient, vous pouvez obtenir un nouveau plat intéressant. L'apéritif a une valeur nutritionnelle élevée et en même temps n'est pas très calorique - il ne contient qu'environ 200 kcal pour 100 g. Les principaux ingrédients d'un petit pain pita au poisson rouge sont utilisés:
- Pita. En vente, il existe des formes arrondies et rectangulaires. Les deux fonctionneront, mais le rectangulaire peut être trop grand, il doit être divisé en deux parties.
- Un poisson. Dans la version classique, ils se prennent légèrement salés, mais il est possible de cuisiner un apéritif avec des produits frais, fumés et même en conserve. Les plus délicieux sont le saumon et la truite, mais le saumon kéta et le saumon rose plus économiques sont également parfaits. Il est préférable de saler le poisson à la maison, car le produit du magasin peut être trop salé.
- Le fromage fondu (sandwich), le fromage en grains, la mayonnaise, la crème sure et le beurre conviennent au graissage du lavash.
Pour enrichir le goût, vous pouvez également mettre des œufs durs, des herbes, des légumes, de l'ail, des bâtonnets de crabe, diverses épices et assaisonnements dans la garniture.
Il est nécessaire d'enrouler le rouleau fermement, de le couper en petites portions de 1 à 2 cm d'épaisseur.
Petite astuce: si vous mettez l'apéritif au congélateur 5 minutes avant de servir, il sera beaucoup plus facile de le découper proprement.
Rouleau de lavash au poisson rouge et fromage à la crème
La recette la plus simple et la plus compréhensible. Bon pour le petit déjeuner ou le dîner.
Les ingrédients suivants sont requis:
- 150 g de poisson légèrement salé;
- feuille de lavash arménien;
- 150 g de sandwich au fromage à la crème;
- un demi-bouquet d'aneth;
- jus de citron;
- le zeste d'un demi-citron (facultatif);
- poivre noir.
Cuisson pas à pas:
- Couper le poisson en cubes, verser le jus de citron.
- Hacher finement l'aneth, mélanger avec le fromage fondu et le zeste de citron.
- Lubrifiez la feuille de pain pita dépliée avec le mélange obtenu.
- Répartir le poisson sur toute la couche de pain pita, poivrer.
- Tournez le rouleau, mettez-le dans un endroit froid pendant 30 minutes pour le faire tremper.
- Couper en portions et disposer joliment sur une assiette.
Rouleau de lavash au poisson rouge et fromage cottage
Il est préférable de préparer un apéritif à partir de fromage cottage gras fait maison.
Les ingrédients suivants sont requis:
- 200 g de poisson;
- 1 feuille de pain pita mince;
- 180 g de fromage cottage gras (peut être remplacé par du fromage cottage);
- un bouquet de persil;
- jus de citron.
Cuisson pas à pas:
- Frotter le fromage cottage à travers un tamis ou battre dans un mélangeur.
- Couper le poisson en cubes, verser le jus de citron et laisser mariner une demi-heure.
- Lavez le persil, retirez toutes les tiges, hachez les feuilles.
- Dépliez le lavash et tartinez-le de fromage cottage, mettez le poisson dessus et saupoudrez de persil sur le dessus.
- Enveloppez délicatement le rouleau et envoyez-le au réfrigérateur.
- Coupez en biais.
Rouleau de lavash au poisson rouge et concombre
Au lieu de concombre, vous pouvez ajouter du poivron ou de l'avocat.
Les ingrédients suivants sont requis:
- 150 g de poisson légèrement salé;
- feuille de lavash arménien;
- 150 g de fromage à la crème (ou mayonnaise);
- 1 concombre;
- feuilles de laitue verte;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Cuisson pas à pas:
- Étalez du pain pita, tartinez-le de fromage à la crème.
- Déposez dessus des feuilles de laitue verte.
- Coupez le concombre en cubes, placez-le sur la salade.
- Couper le poisson en fines lamelles, verser sur le jus de citron, mettre entre les concombres.
- Rouler le gâteau farci et mettre au frais pendant 2 heures.
Rouleau de lavash au poisson rouge et sauce à l'ail
Les ingrédients suivants sont requis:
- 2 feuilles de pain pita;
- 150 g de poisson légèrement salé;
- 150 g de fromage blanc;
- salade verte;
- 3 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 2 gousses d'ail.
Cuisson pas à pas:
- Mélanger la crème sure et la mayonnaise. Ajouter l'ail écrasé ou finement râpé.
- Graisser le pain pita déroulé avec la sauce.
- Mettre la salade verte sur la sauce, recouvrir d'une seconde feuille de pain pita.
- Tartiner le dessus de fromage en grains, sur lequel répartir uniformément de fines lanières de poisson.
- Rouler le gâteau, laisser tremper quelques heures.
- Hacher soigneusement avant de servir.
Rouleau de lavash au poisson rouge et œuf
Les ingrédients suivants sont requis:
- 200 g de poisson;
- lavash arménien;
- 100 g de mayonnaise;
- 1 œuf à la coque;
- 1 poivron;
- ½ tomate;
- 80 g de fromage à pâte dure;
- plumes d'oignons verts.
Cuisson pas à pas:
- Broyer le poisson en cubes.
- Râpez l'œuf, le poivre et le fromage, coupez les tomates en demi-cercles.
- Hacher l'oignon avec un couteau.
- Graisse de lavash avec de la mayonnaise, saupoudrer d'œuf, étaler le poisson sur le dessus. Répartir ensuite dans l'ordre: tomate, poivron râpé, oignons verts et fromage.
- Enrouler dans un rouleau.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre au micro-ondes et cuire quelques minutes. Couper.
Rouleau de lavash au saumon, caviar et crevettes
Les ingrédients suivants sont requis:
- 1 PC. pain pita mince;
- 200 g de fromage blanc à pâte molle;
- 200 g de saumon légèrement salé;
- 150 g de crevettes surgelées;
- 1 poivron;
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
- 1 gousse d'ail;
- 2 cuillères à café caviar rouge (pour la décoration).
Cuisson pas à pas:
- Sortez les crevettes congelées du congélateur, laissez-les décongeler.
- Mettez la poêle sur le feu, versez l'huile d'olive, ajoutez l'ail finement râpé et les crevettes. Frire pendant 2 minutes.
- Couper le poivron en lanières, le saumon en tranches.
- Graisser le pain pita expansé avec du fromage en grains. Disposez dessus les assiettes de poisson, les poivrons et les crevettes.
- Enroulez un rouleau. Envoyer à infuser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
- Avant de servir, diviser en morceaux, mettre sur un plat et garnir de caviar rouge.
Rouleau de lavash au kéta fumé
Les ingrédients suivants sont requis:
- 1 feuille de pain pita;
- 100 g de mayonnaise;
- 200 g de saumon kéta fumé;
- 1 poivron rouge;
- le zeste d'un demi-citron;
- aneth;
- poivre noir au goût.
Cuisson pas à pas:
- Ajouter le zeste, l'aneth, râpé sur une râpe fine à la mayonnaise, assaisonner de poivre moulu. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Tartiner le pain pita de sauce, mettre des tranches de saumon kéta fumé et entre elles des lanières de poivre.
- Rouler le gâteau et laisser infuser 2 heures.
- Diviser en portions.
Rouleau de pita au saumon
Les ingrédients suivants sont requis:
- 2 feuilles de lavash arménien;
- 0,5 kg de filet de saumon frais;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- un demi-citron;
- 1 œuf de poule;
- 1 cuillère à café moutarde;
- ½ bouquet d'aneth;
- ½ bouquet de persil;
- huile végétale (olive ou tournesol);
- poivre noir moulu;
- sel.
Cuisson pas à pas:
- Couper le saumon en fines tranches, mettre dans un plat en verre profond. Saupoudrer de sel et de poivre, arroser de jus de citron, verser 2 c. l. huiles. Laisser mariner quelques heures.
- Hacher finement les herbes. Râper le fromage sur une râpe grossière, ajouter aux herbes et mélanger.
- Étendre une couche de pain pita, graisser avec de l'huile. Couvrir d'une autre couche, mettre le saumon, les herbes et le fromage dessus.
- Rouler le gâteau en un rouleau et le couper en portions.
- Battre l'oeuf à la fourchette, ajouter la moutarde, 1 c. l. beurre et 1 cuillère à soupe. l. jus de citron. Mélanger.
- Graisser la forme avec de l'huile, disposer les rouleaux. Pour les empêcher de tourner, vous pouvez les attacher avec des cure-dents ou des brochettes. Enrober du mélange d'œufs.
- Cuire à four chaud pendant 30 minutes à 180-200 degrés.
Rouleau de lavash au saumon rose en conserve
Les ingrédients suivants sont requis:
- 1 pain pita mince;
- 1 boîte de saumon rose à l'huile;
- 2-3 œufs;
- persil;
- 2-3 st. l. Mayonnaise;
- 1-2 gousses d'ail.
Cuisson pas à pas:
- Râpez les œufs durs ou hachez-les finement.
- Retirer les arêtes du saumon rose en conserve et écraser les filets avec une fourchette.
- Hacher finement le persil, hacher l'ail.
- Étaler de la mayonnaise sur la couche expansée du gâteau. Disposez dessus le poisson, les œufs, le persil et l'ail.
- Rouler délicatement en rouleau, envelopper dans du papier aluminium et laisser infuser au froid pendant une heure.
- Diviser en portions avant de servir.
Le rouleau de lavash au poisson rouge est un bon apéritif pour le vin ou le champagne. Si vous décorez joliment le plat avec des quartiers de citron et des herbes, ce sera une merveilleuse décoration pour tout festin.
