Les rouleaux de gaufres sont rapides et faciles à préparer. Il est important d'avoir des compétences en la matière. Vous pouvez servir des gaufrettes en les remplissant de lait concentré, de crème fouettée, de crème glacée, de crème sucrée, ainsi que de viande hachée ou de pâté.
Recette de base de gaufrettes
C'est, pourrait-on dire, la recette "de base" de la pâte pour faire des gaufrettes. Pour lui, il vous faudra:
- 250 g de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe. l. levure chimique;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- ½ cuillère à café sel;
- 3 oeufs;
- 200 g de beurre;
- 350 ml de lait;
- 1-2 cuillères à soupe. l. huile végétale pour la lubrification.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux et laisser refroidir à température ambiante. Dans un bol profond, mélanger la farine de blé tamisée, la poudre à pâte, le sucre cristallisé et le sel. Dans un autre bol, bien battre les œufs, puis ajouter le beurre fondu et refroidi et le lait. Bien mélanger le tout. Faites une dépression au milieu du mélange sec et versez-y le mélange d'œufs et de lait. Pétrir ensuite la pâte à gaufres en fouettant délicatement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La pâte doit ressembler à des muffins. Si vous le souhaitez, à ce stade, un ou plusieurs des ingrédients suivants peuvent être ajoutés à la pâte:
- 80 g de raisins secs ou autres fruits secs tendres, coupés en petits cubes;
- 60 g de framboises ou myrtilles fraîches ou surgelées;
- 50 g de noix grillées et finement hachées;
- ½ banane mûre, coupée en fines tranches;
- 40 g de lard haché;
- 40 g de fromage râpé;
- 20 g de noix de coco non sucrée;
- 25 g de chocolat au lait ou noir râpé.
Faites chauffer le gaufrier, badigeonnez-le d'huile végétale et versez-y environ 125 millilitres de pâte cuite (ou autant qu'indiqué dans la notice du gaufrier). Lisser ensuite la pâte à l'aide d'une cuillère en bois, d'une spatule en métal ou d'une petite louche en laissant environ 6 mm d'espace libre sur les bords du gaufrier. Fermez le couvercle et faites cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Puis, très prudemment, à l'aide d'une spatule, retirer la galette et aussitôt, encore chaude, l'enrouler avec une corne ou dans un tube. Puis refroidir et remplir avec la garniture ou servir avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture.
recette Rouleaux de gaufres belges
Pour faire des gaufrettes belges, vous devez prendre:
- 2 ½ c. levure sèche;
- 700 ml de lait;
- 3 oeufs;
- 170 g de beurre doux;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 1 ½ c. sel;
- 2 cuillères à café essence de vanille;
- 560 g de farine de blé.
Fouetter la levure sèche avec 60 ml de lait tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que la levure se dissolve. Puis fouettez dans un bol profond les jaunes, le reste du lait (froid) et le beurre préalablement fondu et refroidi à température ambiante. Ajouter le sucre granulé, le sel et l'essence de vanille dans le mélange avec la levure. Ajouter ensuite la farine de blé tamisée en 3 portions, en alternant avec 2 portions du mélange œuf et lait. Battre les blancs d'œufs séparément jusqu'à obtention de pics mous et verser dans la pâte. Fermez hermétiquement le bol avec la pâte à gaufres prête à l'emploi avec du film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte doit environ doubler de volume. Remuez pour faire de l'opale. Faites chauffer le gaufrier et versez-y la quantité de pâte spécifiée dans les instructions, nivelez-le. Placez le couvercle sur le gaufrier et faites cuire la gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, retirez soigneusement et roulez dans un tube ou une corne.
