La veille de la célébration, l'hôtesse d'accueil pense toujours à présenter un nouveau plat aux invités, meilleur au tout début des vacances, pour que l'ambiance devienne immédiatement magique et l'atmosphère détendue. Une bonne façon de le faire est de préparer une salade de champignons et de poulet savoureuse à la fois satisfaisante et inhabituelle.
Salade appétissante aux champignons et au poulet
Ingrédients:
- 300 g de champignons;
- 500 g de blanc de poulet;
- 2 oranges;
- 20 g de persil;
- 40 g de cerises ou canneberges séchées;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 80 g de yaourt nature léger;
- 1/3 cuillère à café poivre noir moulu;
- sel.
Faire bouillir la poitrine de poulet et les champignons jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, laisser refroidir. Retirez la peau et coupez la viande en gros cubes, les champignons en petites tranches. Ébouillanter les baies avec de l'eau bouillante. Hachez les feuilles de persil. Oranges libres de peaux et de films intermédiaires. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un saladier, assaisonner avec du yaourt et de l'huile d'olive, du poivre, du sel au goût et mélanger délicatement.
Salade épicée de champignons et poulet
Ingrédients:
- 400 g de champignons;
- 600 g de blanc de poulet bouilli ou bouilli-fumé;
- 2 oignons;
- 250 g de pruneaux dénoyautés;
- 180 g de mayonnaise;
- 1 cuillère à café sel;
- huile végétale.
Épluchez les oignons, hachez-les avec un couteau et faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez-y des tranches de champignons et faites-les cuire jusqu'à ce que le liquide libéré s'évapore, salez un peu. Divisez la poitrine en fibres avec vos doigts ou coupez-la en lanières. Lavez les pruneaux et hachez-les finement.
Assembler la salade en couches régulières dans l'ordre suivant: un tiers de poulet, un tiers de champignon rôti, un tiers de pruneau. Répétez ces étapes deux fois de plus pour le reste des aliments, en étalant de la mayonnaise sur chaque couche du plat feuilleté. Réfrigérer la collation copieuse pendant 2 heures.
Salade insolite aux champignons frais et poulet
Ingrédients:
- 200 g de champignons;
- 250 g de poitrine de poulet bouillie;
- 300 g de morceaux d'ananas en conserve (sans liquide);
- 50 g de noix;
- 3 feuilles de laitue;
- 1 gousse d'ail;
- 1 œuf de poule;
- 100 g de crème sure;
- 50 ml de jus de citron;
- 25 ml chacun de sauce soja et huile d'olive;
- 1/2 cuillère à café chacun basilic séché, sucre, sel et moutarde sèche.
Préparez d'abord la sauce. Pour ce faire, broyez un œuf dans le bol d'un mixeur (il doit être à température ambiante !), ajoutez le sel, la moutarde, le sucre, le basilic tour à tour, puis versez l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, ajoutez l'ail râpé. Enfin, ajoutez la crème sure en petites portions, mélangez bien à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et réfrigérez pendant une demi-heure.
Séchez les noix dans une poêle sèche et écrasez-les légèrement avec un écrasement. Rincez les champignons frais, essuyez-les avec du papier absorbant et coupez-les en fines tranches longitudinales. Disposez un grand plat avec des feuilles de laitue, étalez dessus les tranches de poulet, les noix, les champignons, versez sur la sauce et recouvrez d'ananas.
