Le bœuf est une viande assez dure. Pour le rendre doux, juteux et facile à mâcher une fois terminé, il doit être cuit longtemps. Mais que faire si le temps presse ? Il existe des moyens de cuire le bœuf plus rapidement que d'habitude.
Il est nécessaire
- - du boeuf;
- - 1-2 gros oignons;
- - huile végétale;
- - sel;
- - le vinaigre;
- - moutarde;
- - cocotte minute.
Instructions
Étape 1
Versez une demi-pot d'eau à feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et plongez le bœuf dans la casserole.
Étape 2
Cette méthode convient si vous n'avez besoin que de viande et que vous n'utilisez pas le bouillon. La soupe qui en résulte ne sera pas aussi parfumée et savoureuse que si vous versiez de l'eau froide sur la viande et cuisiez à feu doux.
Étape 3
De plus, le bœuf cuit beaucoup plus vite s'il n'est pas cuit en un seul morceau, mais coupé en petites portions. Dans le même temps, avant d'être bouillie, la viande peut être frite un peu dans de l'huile végétale dans une poêle.
Étape 4
Le bœuf peut être mariné avant la cuisson. Utilisez 1-2 gros oignons selon la quantité de viande. Hachez-les et mettez-les dans un bol profond. Salez un peu.
Étape 5
Faire de petites entailles dans le bœuf. Envoyez la viande dans un bol d'oignons. Arrosez d'un peu de vinaigre. Réfrigérer 2-3 heures. Retirez ensuite la viande de l'oignon et faites cuire selon la recette que vous souhaitez.
Étape 6
La composition d'oignon peut être remplacée par de la moutarde. Prenez de la moutarde toute faite, enrobez le bœuf de tous les côtés. Laissez-le pendant environ une demi-heure, puis lavez-le bien sous l'eau courante.
Étape 7
Si vous n'avez pas le temps de faire mariner la viande, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de moutarde préparée dans la casserole avec la viande. Cela rendra le bœuf plus doux et le bouillon acquerra un goût inhabituel. Si vous n'aimez pas le goût de la moutarde, ne vous inquiétez pas, le goût et l'odeur disparaîtront pendant la cuisson.
Étape 8
Si, avant la cuisson, la viande est légèrement battue avec un marteau spécial ou le dos d'un couteau, elle ramollira plus rapidement à la cuisson.
Étape 9
Utilisez un autocuiseur pour les plats de bœuf. Avec son aide, le temps de cuisson de toute concoction est réduit plusieurs fois.
