Le poisson-chat est un poisson étrange qui a une apparence plutôt effrayante. Le corps de ce poisson peut mesurer jusqu'à cinq mètres de long et peser jusqu'à trois cents kilogrammes, l'énorme tête avec une longue moustache est des plus surprenantes. Il est recommandé de manger de la viande de jeunes individus pesant jusqu'à vingt kilogrammes, car la viande de gros poisson-chat a un goût et une odeur désagréables de boue. Utilisez ces règles simples pour découper votre poisson-chat et en faire un merveilleux plat pour le dîner.
Il est nécessaire
Couteau bien aiguisé
Instructions
Étape 1
Le principal avantage de ce poisson est l'absence d'écailles et d'os entre les muscles. Il suffit de le gratter un peu avec un couteau pour éliminer le mucus et le suintement.
Étape 2
Le poisson-chat a une peau assez épaisse, si vous le souhaitez, vous pouvez l'enlever lors de la coupe du poisson. Pour ce faire, coupez la peau autour de la tête du poisson-chat et, en trempant vos doigts dans du sel ou en saisissant le poisson avec une serviette, afin de ne pas glisser vos doigts, retirez la peau avec un bas jusqu'à la queue.
Étape 3
Ensuite, prenez un couteau bien aiguisé et coupez la tête où se trouvent les nageoires pectorales.
Étape 4
Après cela, ouvrez le ventre jusqu'à l'anus et retirez soigneusement l'intérieur. Dans ce cas, il est important de s'assurer que la vésicule biliaire n'est pas endommagée, qui ressemble à un sac transparent avec un liquide jaune-vert brillant situé à la base même du foie. Sinon, une friandise telle que le foie de poisson-chat aura de l'amertume et il ne sera plus possible de la manger.
Étape 5
Rincez abondamment le poisson et débarrassez-vous des pellicules sur les parois internes du ventre. Faites des coupes des deux côtés le long des ailettes et utilisez vos doigts ou une pince pour les retirer. Il ne reste plus qu'à couper le poisson en morceaux et préparer le plat souhaité.
Étape 6
Vous pouvez séparer le filet de la crête, pour cela prenez un couteau tranchant et coupez-le soigneusement, en partant de la tête et jusqu'à la queue le long de toute la colonne vertébrale d'un côté et de l'autre. Retirez les filets.
