Plumer une oie est beaucoup plus difficile que de pincer un poulet. Mais s'il est correct, et surtout, de commencer rapidement à plumer une oie abattue, le processus ne sera pas difficile.
Instructions
Étape 1
Cueillette à sec.
L'oie doit être plumée immédiatement après l'abattage, alors qu'elle est encore chaude. Pour plus de commodité, attachez les pattes et les ailes de l'oie avec une corde.
Vous devez vous asseoir et mettre la carcasse d'oie sur vos genoux. La cueillette doit commencer à partir du sein, en se déplaçant en douceur jusqu'à l'extrémité de l'abdomen. Retirez ensuite toutes les plumes de la cavité sous-clavière et arrachez le dos. Vous devez d'abord retirer les plumes, puis les duvets. Une fois les plumes et les peluches retirées, il est conseillé de brûler immédiatement l'oie avec un chalumeau à gaz ou un chalumeau.
Étape 2
Cueillette avec de l'eau.
Si la carcasse d'oie a déjà refroidi, elle peut être maintenue dans de l'eau chaude pendant 1 à 2 minutes. Pré-emballer la carcasse avec de la gaze.
Ensuite, commencez à cueillir comme décrit dans le premier paragraphe.
Étape 3
Le moyen le plus simple est de roussir les plumes.
Prenez un chalumeau et brûlez toutes les plumes ainsi que le duvet. Cela s'avère assez rapidement, mais le "chanvre" de la plume restera dans la peau et le goût de l'oiseau se détériorera.
Étape 4
Pour ceux qui ne mangent pas de peau de volaille, vous pouvez retirer la plume en même temps que la peau. Séparez soigneusement la peau de la viande avec un couteau. Il ne restera que de la viande pure et vous n'aurez pas à flamber.
