Les gourmets apprécient le sucre de canne pour son arôme et son goût uniques, qui se marient parfaitement au thé ou au café. Cependant, ce produit est souvent contrefait, il faut donc être capable de faire la distinction entre le sucre de canne naturel et la contrefaçon.
Instructions
Étape 1
Le sucre de canne peut être blanc ou brun. La cassonade contient de la mélasse - une mélasse de couleur noire, qui donne au sucre une saveur, un goût et un arôme particuliers de caramel. La composition de la mélasse contient des éléments utiles pour le corps humain: vitamines B, calcium, fer, phosphore, magnésium, cuivre, ainsi que des fibres. Plus le sucre est foncé, plus la concentration de mélasse est élevée. Cependant, sachez que la couleur brune n'est pas toujours un indicateur du caractère naturel et non raffiné de ce produit. Souvent, les fabricants pas très honnêtes font passer le sucre ordinaire pour du sucre de canne plus cher, changeant sa couleur à l'aide de colorants.
Étape 2
Pour reconnaître un faux, versez de l'eau tiède dans un verre, ajoutez-y quelques cuillères à café ou morceaux de sucre et remuez bien. Si l'eau brunit, vous avez un faux produit - du sucre blanc de couleur caramel.
Étape 3
Il existe une autre façon de déterminer le caractère naturel du sucre de canne. Dissolvez quelques cuillères à café ou morceaux de sucre dans un verre d'eau tiède et ajoutez un peu d'iode. Si l'iode vire au bleu, c'est du vrai sucre de canne.
Étape 4
De plus, un produit authentique se distingue par son goût et son odeur caractéristiques. Après avoir ajouté quelques morceaux de sucre à une tasse de thé, remuez-la et goûtez la boisson (au lieu de thé, vous pouvez dissoudre le sucre dans de l'eau tiède). Le vrai sucre de canne peut être identifié par son arôme et sa saveur de caramel.
Étape 5
Assurez-vous de faire attention à l'emballage, où il devrait y avoir une inscription "sucre de canne non raffiné" et le pays du fournisseur est indiqué. Le vrai sucre de canne est produit au Guatemala, au Brésil, au Costa Rica, aux États-Unis, à Cuba, sur l'île Maurice. En règle générale, le prix de ce produit est plus élevé que celui du sucre raffiné ordinaire.
