Comment Faire Bouillir De Délicieuses Crevettes

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Comment Faire Bouillir De Délicieuses Crevettes
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Vidéo: Comment Faire Bouillir De Délicieuses Crevettes

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Vidéo: Recette Crevettes Sautées à l'ail & Beurre 2024, Mars
Anonim

Une procédure aussi simple que faire bouillir des crevettes fraîches ne fonctionne parfois pas toujours. Les crevettes perdent leur goût, deviennent dures et ne peuvent être sauvées par aucune sauce ou assaisonnement. En fait, pour obtenir un produit savoureux, il suffit de ne suivre que trois règles de base.

Comment faire bouillir de délicieuses crevettes
Comment faire bouillir de délicieuses crevettes

Il est nécessaire

  • - poêle;
  • - de l'eau ou de la bière;
  • - épices;
  • - un bol d'eau glacée avec des glaçons;
  • - écumoire.

Instructions

Étape 1

Ne plongez toujours les crevettes que dans de l'eau bouillante ! Un kilogramme de crevettes décortiquées nécessite deux litres de liquide. Vous pouvez faire cuire des crevettes dans de l'eau salée, vous pouvez ajouter ½ jus de citron ou de citron vert à chaque litre d'eau. Le jus d'agrumes combattra l'odeur intense de poisson. De plus, si vous voulez un peu de crevettes sucrées, vous pouvez les faire bouillir dans de la bière. Vous pouvez mettre des feuilles de laurier, de l'aneth, des grains de poivre noir dans de l'eau bouillante. Les crevettes sont plus parfumées si vous mettez un sac de gaze avec des carapaces de crevettes dans de l'eau bouillante quelques minutes avant d'y mettre les crevettes.

Étape 2

À l'aide d'une écumoire, plonger les crevettes décortiquées dans de l'eau bouillante. Essayez d'inclure autant de crevettes que possible en même temps. Si vous avez besoin de plus de deux ou trois passes pour mettre toutes les crevettes que vous avez, il est préférable de les faire bouillir non pas en une seule fois, mais par lots.

Étape 3

Faites bouillir les crevettes à temps et ne laissez pas les crevettes sans surveillance. Ils cuisent très vite. Une fois que les crevettes sont roses et opaques, elles sont cuites. Les grosses crevettes royales sont généralement cuites pendant environ trois minutes, les crevettes moyennes sont prêtes en deux minutes et les petites crevettes sont parfois cuites en moins d'une minute.

Étape 4

Réfrigérer les crevettes immédiatement après la cuisson. Avant de placer les crevettes dans l'eau bouillante, préparez un bol d'eau froide et de glace. Dès que les crevettes sont cuites, sortez-les de l'eau bouillante avec une écumoire et mettez-les dans ce bol. Ainsi, vous pourrez arrêter instantanément le processus de cuisson et ils ne seront pas trop cuits. Laissez les crevettes dans l'eau glacée pendant 2-3 minutes.

Étape 5

Si vous ne prévoyez pas d'ajouter des crevettes à des plats immédiatement après les avoir cuites, vous pouvez les faire bouillir directement dans la coquille. La procédure sera la même, mais vous devrez faire plus attention au temps et vous y fier, plutôt que sur l'apparence du produit. Notez que les crevettes crues sont plus faciles à éplucher que les crevettes bouillies.

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