L'ail est connu pour ses propriétés bénéfiques pour le corps humain. Les cuisines du monde entier l'utilisent très activement, à la fois frais et marinés. Ce dernier s'attire parfois des ennuis.
Pendant longtemps, l'ail a été largement utilisé en cuisine par les chefs du monde entier, mais il est particulièrement apprécié des Italiens, des Mexicains et des Russes. Le goût piquant de cette épice est apprécié des amateurs de quelque chose de "plus piquant". L'ail a un effet antibactérien, aide à soulager la tension des vaisseaux sanguins (ce qui aide à réduire la pression artérielle) et contient également de nombreux nutriments dont tout corps a besoin. L'ail est consommé frais et mariné, ajouté aux aliments cuits, bouillis et frits. Le plus grand avantage pour le corps humain provient d'un phénomène brut, comme la décoloration bleue de l'ail lors du décapage ou du ragoût. L'explication est assez simple: les flavines contenues dans l'ail entrent en contact avec le cuivre des plats ou des couvercles de bocaux. Et sous l'influence de températures élevées, ce processus conduit à l'apparition d'une teinte bleue. Ne vous inquiétez pas de jeter tous vos articles de cuisine ou vos plats. Le changement de couleur n'affecte en aucune manière le goût ou les propriétés de l'ail. Il ne se gâte pas et reste comestible, comme tous les autres ingrédients du plat. Les femmes au foyer ont peut-être remarqué que le processus de l'ail bleu se produit le plus souvent avec celui qu'elles ont acheté dans le magasin et qui est apporté de l'étranger. Il est difficile d'expliquer cette relation, mais pour éviter la décoloration bleue, essayez d'utiliser de l'ail cultivé dans votre jardin pour l'hiver, ou achetez-le auprès de grands-mères qui vendent leur ail sur le marché. Essayez aussi de mettre l'ail dans les bocaux pas jusqu'en haut - vous éviterez ainsi le contact avec le couvercle, et donc avec le cuivre. Dans tous les cas, à part la désagréable teinte bleutée de l'ail, rien dans vos plats changements.
