Qui peut se vanter de manger régulièrement de la semoule de maïs ? Malheureusement, ces personnes sont peu nombreuses. Bien que vous puissiez en cuisiner de nombreux plats délicieux et copieux. L'une des régions de notre pays où il connaît du succès est le Daghestan. Depuis l'Antiquité, cette farine a été utilisée pour préparer un plat national - le khinkal. Il est servi à la fois à la table de fête et à la table familiale, à laquelle la famille se réunit.
Il est nécessaire
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- 700g d'agneau
- 1 oignon
- feuille de laurier 3-4 feuilles
- grains de poivre 7-9 pièces
- persil et coriandre, un bouquet
- sel au goût
- ail 2 têtes
- 700g de tomate
- 70 g de kéfir gras
- 500g de farine de maïs
- oeuf - 1 pièce
Instructions
Étape 1
Prenez un morceau d'agneau (de préférence sur un os), rincez-le abondamment et mettez-le dans une casserole d'eau froide. Mettez la casserole sur le feu et portez la viande à ébullition. Ensuite, égouttez le bouillon primaire et remplissez l'agneau d'eau froide.
Étape 2
Mettre la tête d'oignon, les grains de poivre, la feuille de laurier dans une casserole et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Étape 3
Pendant que la viande cuit, préparez la pâte à khinkal. Il est pétri avec de la semoule de maïs, de l'eau et des œufs. Abaisser la pâte finie sur 0,5 centimètre d'épaisseur et la couper en petits carrés. Vous pouvez découper des cercles dans la pâte et les pincer en forme d'oreilles.
Étape 4
Pendant ce temps, retirez la viande cuite de la poêle, laissez-la refroidir et coupez-la en morceaux. Jetez les oignons, les poivrons et les feuilles de laurier. Le bouillon doit être ajouté avec du sel et du poivre.
Étape 5
Faire bouillir le khinkal dans le bouillon, le retirer avec une écumoire sur un plateau. Placez des morceaux de viande autour et un bol de sauce au centre.
Étape 6
Pour préparer la sauce, vous devez prendre l'ail pressé et le mélanger avec la tomate. Vous pouvez utiliser du kéfir gras à la place de la tomate.
Étape 7
Servir le bouillon chaud avec de la coriandre et du persil. Prenez du khinkal avec de la viande, plongez-les dans la sauce au goût et arrosez de bouillon.
