La farine de maïs est un produit diététique qui a des propriétés médicinales. La farine de maïs est très appréciée des chefs et des boulangers, on en fait un excellent pain dont la mie est friable. Et le goût et l'arôme magnifiques émanant d'un pain de maïs fraîchement sorti du four ne peuvent pas être exprimés avec des mots, ils doivent être ressentis.
Il est nécessaire
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- verre d'eau;
- 150 g de farine de maïs;
- 350 g de farine de blé premium;
- sel;
- du sucre;
- Levure;
- lait en poudre;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Commencez ce pain en faisant tremper la semoule de maïs pour ramollir et ramollir. Tamisez 150 grammes de semoule de maïs dans un bol à travers un tamis deux à trois fois. Pendant ce temps, elle sera saturée d'oxygène autant que possible. Versez 2/3 d'un verre d'eau bouillie tiède sur la farine (n'utilisez en aucun cas de l'eau chaude, car la farine peut cuire) et mélangez bien avec une cuillère. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer une quinzaine de minutes.
Étape 2
Il est temps de s'attaquer à la levure, dont une cuillère à café doit être diluée dans un tiers d'un verre d'eau tiède. Ajouter deux cuillères à café de sucre cristallisé et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Laisser reposer une dizaine de minutes, pendant lesquelles la levure commencera à s'activer et à mousser.
Étape 3
Tamisez la farine de blé au-dessus d'un bol, ajoutez-y une cuillère à café de sel de table et versez six cuillères à soupe de lait de vache frais. Ajoutez la levure dissoute dans l'eau, deux cuillères à soupe d'huile végétale et la farine de maïs gonflée dans un bol de farine de blé. Commencez à pétrir la pâte.
Étape 4
Au début, la pâte vous semblera ferme et dense, ne vous inquiétez pas, elle acquerra douceur et élasticité au fur et à mesure qu'elle sera pétrie. Pétrir la pâte pendant dix minutes, puis transférer dans un bol et couvrir d'une serviette ou d'un sac en plastique. En une heure et demie à deux heures dans un endroit chaud, la pâte se dispersera et doublera presque de volume.
Étape 5
Versez un peu de farine sur la table, étalez la pâte et formez un pain, transférez-le sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez reposer encore une demi-heure. À ce moment, allumez le four et préchauffez-le à 200-220 degrés. Cuire le pain de semoule de maïs pendant 25-30 minutes, puis placer le pain sur une planche en bois et couvrir d'un torchon. Au bout de vingt minutes, vous pouvez casser un morceau de pain frais et encore chaud et goûter ce goût incomparable.
