La farine de maïs est un produit extrêmement sain; les plats qui en sont issus sont légers et diététiques. La farine de maïs possède de nombreuses propriétés nutritionnelles et médicinales, aidant à améliorer le fonctionnement de nombreux organes sans avoir d'effet sur la prise de poids.
Sain et savoureux
À une certaine époque, un leader politique très célèbre appelait le maïs « la reine des champs ». Mais il ne pouvait même pas imaginer qu'à partir de ce produit, dont les grains contiennent de nombreuses substances utiles, on puisse obtenir des plats très utiles qui ont une valeur diététique et cicatrisante pour le corps. Que pouvons-nous dire de la farine de maïs - elle est louée par les nutritionnistes, les boulangers, les experts culinaires et même les cosmétologues.
Deux types de farine sont obtenus à partir du maïs - grossier et fin. Et les produits les plus célèbres qui en sont fabriqués sont le mamalyga - un plat national de la cuisine caucasienne, ainsi que les frites - une friandise préférée (bien que nocive) des enfants.
Dessert royal
Tout ce qui est cuit à partir de farine de maïs: tortillas, muffins, biscuits, beignets, divers types de pain et tartes. Le seul inconvénient de ce produit est que pendant le processus de cuisson, la pâte obtenue va lever très longtemps (ou ne pas lever du tout), car cette farine ne contient pas d'élément naturel - le gluten, ce qui signifie qu'elle peut être mélangé avec de la farine de blé dans la recette. Il existe un moyen de sortir de cette situation: prendre de la farine fine et battre tous les ingrédients très soigneusement et pendant longtemps.
Le biscuit à base de farine de maïs est très savoureux. Si vous apportez de petits ajustements à la recette habituelle et diluez la quantité requise de farine de blé et de maïs (d'environ 50%), et ajoutez également un peu de curcuma, vous obtiendrez un dessert exceptionnellement beau et aromatique.
Les biscuits sont souvent cuits à partir de farine de maïs. Il peut s'agir d'un dessert sucré ou salé, selon les ingrédients de la recette. Certaines femmes au foyer parviennent à faire des biscuits même avec des légumes, par exemple des courgettes ou des carottes (cela s'avère à la fois beau et sain !). Et si vous mélangez de la farine avec des épices épicées, vous obtenez une collation incroyablement savoureuse pour la bière.
Pour les biscuits aux courgettes (à hauteur de 25 pièces), il vous faut:
- 4 cuillères à soupe beurre;
- 1 cuillère à soupe. Sahara;
- ½ vanille en poudre;
- 5 g de zeste de citron;
- Un peu de sel;
- 200 g de farine premium;
- 100 g de farine de maïs;
- 1 petite courge végétale.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Mettez des petits morceaux de pâte sur un plat avec une cuillère et enfournez à une température de 160-170°C pendant 25-30 minutes.
Un plat diététique - des biscuits à l'avoine avec de la semoule de maïs. Dans cette recette, il vous suffit de remplacer la quantité requise du produit d'origine - la farine de blé - par de la farine de maïs, et un broyage fin est préférable, car des grains de farine très visibles peuvent apparaître dans la farine grossièrement moulue dans les produits de boulangerie.
