Les côtelettes sont un plat commun pour toute famille. Ils sont très souvent servis au déjeuner ou au dîner. Parfois, une côtelette froide devient un sandwich du matin. Habituellement, les pâtes ou les pommes de terre sont servies avec des côtelettes, mais parfois une salade ou une sauce nutritive est servie à la place d'un plat d'accompagnement. Quand on dit côtelette, on imagine généralement un produit à base de viande hachée, il existe de nombreuses variétés de côtelettes. Les côtelettes cuites au bain-marie sont beaucoup plus saines que les frites. Mais rarement quelqu'un veut cuisiner de tels aliments, croyant qu'ils sont insipides.
Instructions
Étape 1
Et qu'est-ce qu'une côtelette et d'où vient-elle? La côtelette dans la cuisine ou la langue russe signifie la viande sous forme de viande hachée ou de pain plat. La côtelette moderne vient du mot français côte - rib, bien qu'elle ait un sens sémantique. Le mot côtelette nous vient de la cuisine européenne. Au départ, cela signifiait un morceau de viande.
Analysons plusieurs recettes de côtelettes à la vapeur:
Étape 2
Escalopes à la vapeur régulières.
Vous aurez besoin de: Viande hachée 500 gr., Oeuf, oignons, oignons verts, sel, poivre, huile végétale.
Préparation: L'agneau, bien sûr, est une viande grasse, il est préférable de le cuire à la vapeur, les côtelettes se révéleront très savoureuses et juteuses! Faites défiler l'agneau dans un hachoir à viande, ajoutez les oignons. Mettez un œuf, un oignon vert finement haché, du poivre et du sel dans la viande hachée. Graisser les plaques de la cuisinière avec de l'huile végétale. Former des galettes de viande hachée et les mettre dans une cocotte.
Étape 3
Escalopes diététiques cuites à la vapeur.
Tu auras besoin de:
Veau maigre, une tranche de pain blanc, lait, beurre, semoule, poivre et sel.
Préparation:
Coupez la viande en petits morceaux, mettez la pulpe de pain blanc dans le lait et laissez reposer quelques minutes, puis faites défiler la pulpe et la viande dans un hachoir à viande. Mettre la semoule, le beurre, l'oeuf dans la viande hachée et bien mélanger.
Pour que la viande hachée devienne homogène, elle doit être battue sur la table. A la fin, salez et poivrez, mélangez le tout et placez au frais une demi-heure. Graisser un cuiseur vapeur avec du beurre. Humidifiez vos mains et faites des petites galettes de viande hachée. Vous devez cuire environ 20 minutes.
Étape 4
Côtelettes de bébé à la vapeur.
Tu auras besoin de:
Filet de poulet, pain blanc, lait, sel, oignons, basilic peuvent être utilisés pour la saveur.
Préparation: Mettre une casserole d'eau sur le feu et porter à ébullition.
Vous devez organiser un bain de vapeur: placez une grille spéciale, fixez de la gaze sur de l'eau bouillante. Pendant que l'eau bout, faites défiler la viande, mettez-y le pain trempé dans le lait et l'oignon, faites défiler le tout dans un hachoir à viande 2 fois. Ajouter le basilic et le sel. Humidifiez vos mains avec de l'eau froide et formez des boules, puis placez-les sur la grille. Fermez le couvercle et laissez cuire 20-25 minutes.
Étape 5
Essayez de cuisiner avec différentes épices que votre enfant préfère. Vous pouvez ajouter de l'origan ou de la muscade.
