Le poisson est considéré comme l'un des produits animaux les plus sains. Et non sans raison, car il est riche en calcium, phosphore, iode, acides gras essentiels oméga-3. Les nutritionnistes recommandent d'inclure du poisson dans l'alimentation des adultes et des enfants. La plupart des vitamines et des micro-éléments sont stockés dans le poisson cuit à la vapeur. Même si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez toujours utiliser cette méthode de cuisson.
Il est nécessaire
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- carcasses ou filets de poisson;
- carotte;
- oignons bulbes;
- légumes au goût;
- sel
- poivre
- herbes séchées;
- huile végétale;
- casserole large avec couvercle;
- plaque résistante à la chaleur.
Instructions
Étape 1
Le moyen le plus rapide est de cuire à la vapeur des filets de poisson ou des steaks préparés. Si vous voulez cuisiner des carcasses de poisson, vous devrez les nettoyer et les vider vous-même. Tout d'abord, enlevez les écailles. Il est pratique de le faire avec un couteau tranchant vers la tête du poisson, en tenant la carcasse par la queue avec la main gauche. Pour éviter que les écailles ne se dispersent, tenez le couteau légèrement incliné ou placez le poisson dans un bol d'eau. Coupez la queue, les nageoires et la tête. Ouvrez le ventre et retirez soigneusement tous les intérieurs. Faire une longue entaille le long du dos de la carcasse et retirer les gros os. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau. Rincez soigneusement le filet et coupez-le en portions. Vous pouvez cuire à la vapeur et des carcasses entières de poisson, dans ce cas, toute la préparation se résume à racler les écailles et retirer les entrailles.
Étape 2
Saler et poivrer le poisson, arroser d'huile végétale ou de jus de citron. Vous pouvez râper les filets avec des assaisonnements préparés ou des herbes séchées. Laissez le poisson tremper pendant environ 15 minutes, afin qu'il soit saturé d'arômes d'épices.
Étape 3
Préparez vos légumes. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Laver les carottes, les éplucher et les râper. Vous pouvez vous passer de légumes, ou vous pouvez faire cuire des tranches de tomates, des courgettes, des poivrons avec du poisson. Ensuite, vous recevrez immédiatement un plat d'accompagnement.
Étape 4
Préparez les ustensiles pour cuire le poisson à la vapeur. Dans une casserole large mais pas profonde, versez environ la moitié de l'eau, placez une assiette plate résistante à la chaleur sur le dessus. Badigeonnez-le d'un peu d'huile végétale ou placez du papier d'aluminium sur une assiette. Répartir les morceaux de poisson dessus, les oignons et les carottes dessus. Si vous décidez de cuire à la vapeur du poisson avec des légumes, placez-les à côté des filets. Il est conseillé de déposer le poisson en une seule couche afin que la cuisson à la vapeur soit plus uniforme. Couvrir le dessus du cuiseur vapeur de fortune avec un couvercle de casserole. Mettez à feu moyen pendant 25-30 minutes.
