Les plats cuits à la vapeur sont très bénéfiques pour ceux qui suivent un régime à des fins esthétiques ou médicinales. Même la viande s'intégrera bien dans un tel régime, car elle peut également être facilement cuite à la vapeur. Pour les galettes cuites à la vapeur, les viandes maigres et tendres comme le veau sont les meilleures, mais vous pouvez aussi les préparer comme des galettes traditionnelles de bœuf, de porc ou un mélange de bœuf haché et de porc.
Il est nécessaire
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- Viande (veau) - 400-500 g
- ou 200-250 g de bœuf et 200-250 g de porc.
- Oeuf - 1 pièce
- Un morceau de pain représente environ 1/3 d'un pain.
- Lait - 1 verre
- Pomme de terre moyenne - 1 pc.
- Oignon moyen - 1 pc.
- Le sel
- Poivre à goûter.
- Hachoir à viande.
- Grande casserole avec couvercle.
- Une grande passoire ou passoire.
Instructions
Étape 1
Le moyen le plus pratique de cuire les aliments à la vapeur est dans un bain-marie. Mais si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez facilement vous en passer. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une grande casserole avec un couvercle et d'une passoire ou d'une passoire en métal, de préférence à fond plat. Le diamètre du tamis doit être légèrement inférieur au diamètre de la casserole, afin qu'il s'y glisse facilement.
Étape 2
Coupez la viande en gros morceaux, faites défiler un hachoir à viande. Emincer également la pomme de terre et l'oignon.
Étape 3
Passez à nouveau la viande hachée obtenue dans un hachoir à viande.
Étape 4
Couper les croûtes d'un morceau de rouleau, faire tremper la mie dans du lait.
Étape 5
Cassez l'œuf dans un bol séparé et secouez-le avec une fourchette.
Étape 6
Placez la viande hachée dans le bol de trempage du pain, ajoutez l'œuf battu, remuez, salez et poivrez au goût. Bien mélanger à nouveau. Vous pouvez également ajouter des épices au goût.
Étape 7
Faites défiler la masse résultante dans un hachoir à viande pour la troisième fois.
Étape 8
Escalopes aveugles de la viande hachée obtenue. Il est préférable de les garder petits, un peu plus gros que la noix, afin qu'ils cuisent plus vite et soient plus beaux. Placez les galettes formées dans une passoire ou une passoire.
Étape 9
Versez de l'eau dans une casserole et mettez-y le feu. Placez une passoire ou un tamis avec des côtelettes sur le dessus. L'eau ne doit pas toucher le fond du tamis !
Étape 10
Lorsque l'eau bout, réduisez le feu. Cuire les galettes environ 30-40 minutes.
