Le porc braisé est un plat simple, rapide et savoureux. Si vous choisissez des morceaux de viande maigres et ajoutez des champignons et des légumes au ragoût, le plat chaud est parfait pour un repas copieux.
Il est nécessaire
-
- environ 800 grammes de porc maigre;
- quelques cuillères à soupe de farine;
- cent cinquante grammes de beurre;
- 300 grammes de champignons (mieux que la forêt fraîche
- mais
- si non
- les champignons ou les champignons séchés conviennent);
- 100 millilitres de lait;
- le jaune d'un œuf;
- 100 grammes de pois verts;
- un oignon;
- environ un litre d'eau;
- une cuillerée de jus de citron.
Instructions
Étape 1
Bien rincer la viande et la couper en gros morceaux. Si la viande a du gras, il faut la couper.
Étape 2
Mettez les morceaux de viande dans une casserole, versez l'eau pour qu'elle recouvre complètement la viande, ajoutez un peu de sel et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Si l'eau bout pendant la cuisson, elle doit être ajoutée périodiquement. Si vous êtes fan d'une variété d'épices, ajoutez-les à la viande à votre goût. L'essentiel est de ne pas trop saler et de ne pas en faire trop avec des épices, car lors de la poursuite de la cuisson, du sel et des épices seront également ajoutés.
Étape 3
Pendant que la viande mijote, préparez la sauce originale aux champignons.
Pour faire la sauce, faites chauffer cent grammes de beurre dans une casserole, versez la farine dans la casserole et mélangez le beurre et la farine en ajoutant progressivement de l'eau au mélange. La farine dans ce cas sera un bon ingrédient pour épaissir la sauce. Mettez ensuite cinquante grammes de champignons finement hachés dans une casserole, portez la sauce à ébullition, baissez le feu et faites cuire le tout une vingtaine de minutes à feu doux en remuant constamment.
Étape 4
Prenez une nouvelle poêle, faites chauffer le beurre restant dedans, mettez deux cent cinquante grammes des champignons restants dans la poêle et faites-les mijoter dans la poêle. Si les champignons sont petits, alors ils ne doivent pas être coupés, s'ils sont plutôt gros, ils doivent être coupés.
Étape 5
Mettre la viande dans la sauce. Essayez la sauce au goût, si nécessaire - salez, poivrez, ajoutez des pois verts, des oignons finement hachés, des champignons frits, une cuillerée de jus de citron, remuez et chauffez bien. Lorsque le ragoût est chaud, mélangez le jaune dans le lait et versez le liquide dedans.
Étape 6
Servir le plat en portions. Saupoudrer d'herbes fraîches pour décorer. L'aneth et le persil sont très bien.
Comme vous pouvez le voir, le plat est très simple à préparer. Soit dit en passant, au lieu de porc, toute viande maigre est bonne. Ce plat a l'air très original lorsqu'il est utilisé à la place du poulet de porc, seulement lors de la cuisson du poulet, il ne fait pas de mal d'ajouter un peu d'ail.
