La choucroute est un invité régulier dans presque tous les foyers. À partir d'une choucroute aussi familière mais très utile, vous pouvez cuisiner à chaque fois des salades délicieuses et inhabituelles. Tout dépend de l'imagination de l'hôtesse et des ingrédients à portée de main.
Tous les composants pour les salades peuvent être pris arbitrairement. Concentrez-vous sur votre goût et la disponibilité des ingrédients.
- Ajoutez des morceaux d'ananas en conserve, des canneberges ou des airelles rouges à la choucroute. Ajouter du sucre au goût. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale. Au lieu d'ananas, vous pouvez utiliser des pêches en conserve tranchées, ainsi que des tranches d'oranges fraîches, pelées et coupées en morceaux.
- Dans un bol de choucroute, ajoutez les carottes crues râpées, la pomme râpée sans peau, le persil cru ou le céleri rave finement haché, l'aneth haché, la coriandre, le persil et l'oignon. Poivrer, assaisonner avec de l'huile végétale non raffinée et remuer. Idéalement servi avec du pain noir.
- La choucroute est délicieuse avec des bâtonnets de crabe hachés ou de la chair de crabe. Ajouter les pois verts et le maïs en conserve. Assaisonnez la salade avec de l'huile de tournesol ou de la mayonnaise.
- Un excellent apéritif est la salade de choucroute aux champignons marinés ou salés et aux concombres. Hacher finement les champignons et les concombres, ajouter les herbes hachées, un peu de sucre et de poivre noir. Arroser d'huile végétale, mélanger.
- Les olives en conserve ou dénoyautées peuvent être ajoutées à la choucroute en les coupant en deux. Si les olives sont grosses, coupez-les en tranches. Hachez finement l'oignon, écrasez-le à la main avec une pincée de sucre, ajoutez-le dans un bol. Assaisonner avec de l'huile d'olive, mélanger, déposer sur des feuilles de laitue lavées et séchées.
