L'humanité utilise cet assaisonnement depuis très longtemps. Mais de nombreux nutritionnistes conseillent de réduire au minimum le sel, voire de l'éliminer entièrement de votre propre alimentation. Mais le sel est-il si clairement nocif?
Le sel a été baptisé « Mort Blanche » il n'y a pas si longtemps; historiquement, le sel servait d'excellent conservateur, c'était un assaisonnement préféré pendant des dizaines, voire des centaines d'années. Avec l'aide du salage, les gens se sont procuré une nourriture saine pour le long hiver, et aujourd'hui encore, nous sommes heureux de manger des cornichons, des tomates, du poisson et d'autres délices. De plus, de tout le spectre des conservateurs, le sel peut être appelé le plus utile et le plus sûr pour nous.
Une alimentation totalement sans sel nous semble désagréable, et à juste titre, puisque le sel soutient le fonctionnement normal de notre corps. Le manque de sel provoque le dysfonctionnement de nombreux systèmes, et leur développement insuffisant. Le manque de sel provoque l'impossibilité de retenir l'eau, sur la base de laquelle fonctionne notre corps, c'est pourquoi il est recommandé de réduire la quantité de sel dans les aliments lors de la perte de poids. Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps qu'avec un régime sans sel, le corps, c'est un euphémisme, se sent très mal.
Mais, comme pour d'autres substances, trop de sel est sans aucun doute nocif. Trop de sel provoque trop de rétention d'eau dans le corps, c'est-à-dire un œdème, qui affecte les reins et le système urinaire. La pression artérielle augmente également et une pression trop élevée entraîne des maladies du système circulatoire.
Quelle conclusion tirer de ce qui précède ? Évidemment, vous ne devriez pas vous précipiter d'un extrême à l'autre et il est préférable de maintenir votre consommation de sel dans la fourchette normale, qui est d'environ 4 à 5 grammes par jour.
