Le beau temps ensoleillé nous invite pour un pique-nique, que ce soit en hiver ou en été. Le plat d'extérieur le plus populaire est bien sûr le barbecue, mais il existe une alternative tout aussi savoureuse - les côtes levées grillées. La base pour une préparation réussie de ce plat est la marinade. Vous pouvez le préparer de différentes manières.
Il est nécessaire
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- Marinade épicée:
- 1kg de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 g de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de sauce chili
- 1 cuillère à café de poivre noir
- gousse de poivron rouge (piquant)
- 2-3 pièces lavrushki
- sel au goût
- Marinade au vinaigre:
- 1kg de côtes de porc
- 2 gousses d'ail
- 50 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Marinade aux herbes:
- 1kg de côtes de porc
- 2 cuillères à soupe d'épice houblon-suneli
- 1 cuillère à café de basilic (séché)
- 1 cuillère à café de piment rouge (piquant)
- 2 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- sel au goût
Instructions
Étape 1
Marinade épicée. Couper le poivron en rondelles et mélanger avec l'huile, la sauce, le concentré de tomate et les épices (sel, poivre). Rincer les côtes, sécher et hacher entre les os. Versez dessus la marinade cuite en ajoutant les feuilles de laurier. Après 3-4 heures, les côtes levées sont prêtes à cuire.
Étape 2
Marinade à base de vinaigre. Épluchez et hachez l'ail (vous pouvez utiliser un mixeur ou une râpe à légumes). Mélanger avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, la sauce, le ketchup et assaisonner d'épices (sel, poivre). Rincez les côtes, coupez-les en portions et versez-les sur la marinade préparée. Après 2-3 heures, les côtes levées sont prêtes à cuire.
Étape 3
Marinade aux herbes. Rincer les côtes, sécher et couper en portions. Saupoudrez-les d'épices, pressez l'ail épluché et ajoutez la mayonnaise. Bien mélanger le tout et réfrigérer 1 à 2 heures. Les côtes levées marinées ne doivent pas être cuites plus de 40 minutes, sinon elles deviendront sèches.
