Pour la préparation de liqueurs à la maison, des sirops sont utilisés (sucre comme principal et divers aromatiques, par exemple, fruits, baies, vanille, café, chocolat, etc.), de l'alcool et de l'eau.
Instructions
Étape 1
Sirop de sucre
1 kg de sucre semoule
3/4 l d'eau
Versez le sucre semoule dans un plat propre, ajoutez de l'eau bouillante, mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à formation d'un sirop clair. Retirez délicatement la mousse obtenue avec une cuillère. Parfois, une couche grise peut rester sur la cuillère - elle doit être lavée avec un chiffon propre. Filtrer le sirop de sucre bouilli à travers une passoire et une étamine dans un plat en porcelaine propre ou non émaillé et laisser refroidir, si vous n'allez pas l'aromatiser, versez dans des bouteilles à col large propres.
Étape 2
Liqueur d'abricot (pêche)
250-300 ml d'alcool
300-400 g d'abricots (pêches)
3/4 tasse de sucre granulé
1 1/2 tasse de sirop de sucre
1 verre d'eau
Mélangez de l'alcool avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, 5-3.
Fruits mûrs, peler et écraser jusqu'à consistance lisse. Retirez les grains des graines, épluchez-les et râpez-les avec de petits trous. Recouvrir de sucre semoule et laisser infuser 2 heures. Ajoutez ensuite de l'eau froide, remuez et laissez encore 1 heure, puis filtrez.
Mélangez le jus obtenu avec le sirop de sucre, mettez le feu et faites bouillir pendant 5 minutes. Refroidir. Mélanger avec une solution d'alcool et guider pendant 20-25 jours.
Étape 3
Liqueur de banane
250-300 ml d'alcool
1/2 kg de bananes pelées
2 tasses de sucre en poudre ou de sucre granulé fin
2-3 verres d'eau
Mélangez de l'alcool avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, 5-3.
Peler et râper les bananes sur une râpe en plastique. Pliez le gruau obtenu dans un plat en porcelaine ou en émail, versez de l'eau froide, couvrez de sucre et mélangez bien. Laisser reposer le mélange pendant 4 heures, puis mélanger avec une solution d'alcool, verser dans des flacons et laisser reposer 3 semaines.
Étape 4
Liqueur de vanille
250-200 ml d'alcool
3 grosses gousses de vanille ou 2 sachets de vanilline
1 litre de sirop de sucre
Mélangez de l'alcool avec de l'eau dans un rapport de 1: 2, 5-3.
Mettez le sirop de sucre sur le feu et portez à ébullition, puis ajoutez la vanilline ou les gousses de vanille à feu moyen tout en remuant, en les divisant en deux. Retirer ensuite le sirop du feu, filtrer, refroidir et mélanger avec une solution d'alcool.
