Les aliments les plus courants s'avéreront beaucoup plus savoureux s'ils sont cuits dans des casseroles. Soupes, céréales, viande, poisson, légumes, desserts - vous pouvez cuire, mijoter, cuisiner n'importe quoi dans des plats en céramique. Pour que les pots servent longtemps et conservent les propriétés bénéfiques et le goût des aliments, il est conseillé de suivre certaines règles.
Lorsque vous choisissez des pots dans un magasin, examinez attentivement la surface intérieure: il ne doit y avoir aucune fissure, éclat, bulle ou espace dessus. Si le pot est recouvert de glaçure, faites attention à l'uniformité de la glaçure, car de la moisissure peut se former sur les zones non peintes.
Lavez bien les nouveaux pots, remplissez le goulot d'eau, mettez à four froid. Allumez le feu, portez l'eau à ébullition, éteignez le four, mais ne retirez pas les casseroles avant qu'elles ne refroidissent. Puis égouttez l'eau et séchez la vaisselle. Faites tremper les pots dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes avant chaque utilisation pour permettre aux pores d'absorber l'humidité, rendant la vaisselle plus juteuse.
L'argile a peur des changements brusques de température et peut se fissurer, alors mettez les pots dans un four froid, et après la cuisson, retirez-les sur un support en bois. Les plats en céramique dans le réfrigérateur ne doivent pas être immédiatement mis au feu direct et il n'est pas recommandé d'ajouter de l'eau froide aux chauds. De plus, les casseroles ne doivent pas toucher les parois du four et les éléments chauffants.
Les produits peuvent être mis en terre cuite avec ou sans traitement thermique préalable. Mais gardez à l'esprit que de nombreux nutriments et propriétés bénéfiques seront perdus pendant la friture et l'ébullition. Si vous mettez des aliments crus dans des casseroles, ils s'enrichiront mutuellement de goûts et d'arômes au cours du processus de cuisson, et le plat s'avérera très savoureux.
Dans le même temps, les ingrédients nécessitent différentes périodes de temps pour être prêts, et il est conseillé de les mettre tous ensemble dans des pots. Pour réduire la différence, coupez les ingrédients en morceaux de tailles différentes en proportion inverse du temps de cuisson, par exemple, la viande de petite taille et les légumes de grande taille. Remplissez les casseroles jusqu'en haut, car le volume des aliments diminuera pendant la cuisson.
Les plats en céramique ont la capacité de garder au chaud, alors sortez-les du four 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson et les ingrédients atteindront l'état souhaité dans la casserole. Ensuite, il est recommandé d'ajouter des feuilles de laurier, des épices, de l'ail et des herbes pour enrichir le plat d'arômes épicés.
