Dans les recettes, un certain faitout mystérieux est assez souvent mentionné, ce qui provoque la perplexité chez certaines femmes au foyer, car tout le monde ne l'utilise pas dans la cuisine familiale. Qu'est-ce que ce faitout et pourquoi convient-il à la cuisson ?
Le but de la marmite
En fait, une casserole est une poêle à frire à bords hauts, droits ou inclinés, qui est conçue pour mijoter, frire, bouillir, dorer et faire diverses sauces. La casserole est idéale pour une gamme de plats où vous devez garder le liquide jusqu'à la toute fin de la cuisson. Vous pouvez y faire cuire des légumes, réchauffer des soupes, mijoter du pilaf ou faire de la purée de pommes de terre tendre.
Habituellement, la casserole est équipée d'une poignée, qui est de petite taille et facilite l'utilisation de la casserole lors de la cuisson de petites quantités d'aliments.
Les bonnes casseroles sont fabriquées dans un matériau multicouche de haute qualité (acier ou aluminium), ont un revêtement antiadhésif, un poids massif, une profondeur suffisante et des côtés / fond épais. Grâce à ces caractéristiques, les aliments dans la casserole sont cuits plus rapidement et ne brûlent pas. Un faitout, composé de 4 à 6 couches d'alliages d'aluminium ultra-résistants, a une durée de vie presque illimitée et servira pendant de nombreuses années.
Choisir une cocotte
Un achat idéal pour la cuisine est un faitout à revêtement d'acier double face, qui minimise le risque de rayures sur la surface du faitout. Pour réduire cette probabilité à zéro absolu, vous pouvez acheter des produits avec une sous-couche polymère qui protège la casserole des dommages et de l'exposition aux substances abrasives.
Une fonction très utile dans les casseroles modernes est l'échelle de contrôle de la température, qui enregistre la quantité de liquide.
Les femmes au foyer qui préparent souvent une variété de sauces et de céréales devraient choisir des poêles en fonte en acier inoxydable avec un revêtement antiadhésif. Leur conception confortable et légère est idéale pour préparer des plats liquides qui ne colleront pas au fond en acier. Les utilisateurs expérimentés ne recommandent pas d'acheter des casseroles peu coûteuses et simplifiées sans revêtement antiadhésif, car elles sont plutôt gênantes à y faire frire car les aliments collent à une surface non protégée.
Pour une utilisation dans un four à micro-ondes, il est conseillé d'acheter des modèles spéciaux de casseroles de forme carrée, adaptés à tout type de plaque de cuisson. Ils sont faits d'une variété d'alliages d'aluminium résistants à la chaleur, protégés par un revêtement spécial, qui offre une meilleure cuisson que les ustensiles de cuisine estampés. De telles casseroles vous permettent de cuire rapidement les plats les plus utiles au micro-ondes, dans lesquels presque toutes les vitamines et tous les nutriments des produits préparés sont conservés.
