Le gâteau à la crème non seulement adoucit votre vie, mais il est garanti de faire plaisir à vos amis et à votre famille. Faites-le cuire une fois - et on vous demandera certainement de faire un tel gâteau pour chaque fête. En même temps, le gâteau est assez simple à préparer.
Il est nécessaire
-
- Pour une croûte légère:
- 5 œufs;
- verre incomplet de sucre cristallisé;
- trois quarts d'un verre de farine;
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé;
- 1h cuillère de levure chimique.
- Pour la croûte noire:
- 5 œufs;
- verre de sucre incomplet;
- un demi-verre de farine;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de cacao en poudre;
- 1 cuillère à café de sucre vanillé;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- 1 cuillère à café de levure chimique.
- Pour le sirop:
- 130 g de sucre;
- 120 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de rhum ou de cognac.
- Pour garnir et décorer le gâteau:
- 500-600 ml de crème avec une teneur en matière grasse d'au moins 35%
- 3/4 tasse de sucre en poudre
- 100 g de chocolat au lait;
- 1-2 bananes;
- 400g de pêches ou d'abricots en conserve;
- 1 cuillère à café de gélatine instantanée;
- 1 kiwi;
- un peu d'huile végétale.
- Vous aurez également besoin de 2 serviettes propres et de papier parchemin.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine, le sucre vanillé, la levure chimique et la fécule et tamiser.
Étape 2
Battre les blancs et ajouter un demi-verre de sucre par petites portions en fouettant. Mélanger un tiers des protéines avec du sucre avec les jaunes mélangés à de la farine tamisée et mélanger délicatement. Ajoutez ensuite les 2/3 restants des protéines et mélangez délicatement également.
Étape 3
Dans la masse résultante, ajoutez la farine tamisée, l'amidon, la vanilline et la levure chimique. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Graisser une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé avec un peu d'huile végétale. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et l'étaler uniformément sur toute la surface. Cuire 10 minutes dans un four chauffé à 180 degrés.
Étape 5
Étalez une serviette sur la table, saupoudrez-la de sucre ou de sucre en poudre. Sortez la génoise chaude du four et placez-la sur un torchon.
Étape 6
Rouler le gâteau encore chaud en rouleau (avec un torchon). Refroidir pendant 30 minutes.
Étape 7
Préparez la croûte noire de la même manière. Mélanger le cacao avec la farine, la fécule, la vanille et la levure et tamiser.
Étape 8
Dépliez soigneusement les "rouleaux" résultants. Retirez les serviettes et remettez les gâteaux dans leur état antérieur (donnez l'apparence d'un rouleau). Couper les rouleaux en 3-4 parties identiques. Moins il y a de morceaux, plus le gâteau sera grand.
Étape 9
Pour préparer le sirop, il faut: dans une petite casserole, mélanger le sucre et l'eau. Porter le sirop obtenu à ébullition (le sucre doit se dissoudre complètement). Laisser refroidir, ajouter du cognac ou du rhum et remuer.
Étape 10
Coupez 50 g de chocolat au lait ou noir avec un couteau ou râpez sur une râpe suffisamment grossière.
Étape 11
Pelez les bananes et coupez-les en tranches.
Étape 12
Égoutter le sirop des pêches (ou des abricots). Conservez le sirop. Couper les pêches en tranches. Fouettez la moitié de la crème et la moitié du sucre en poudre pour former une crème épaisse.
Étape 13
Déballez un rouleau, imbibez-le de sirop, puis badigeonnez de crème fouettée avec du sucre en poudre et saupoudrez de chocolat. Répétez la même chose avec tous les rouleaux légers.
Étape 14
Faites la même opération avec des rouleaux noirs, uniquement avec l'ajout de morceaux de fruits.
Étape 15
Rouler la croûte légère avec la crème pour que la garniture soit à l'intérieur. Ensuite, enveloppez-le dans l'obscurité. Ensuite, nous alternons entre les rouleaux clairs et foncés. Ils doivent être très serrés.
Étape 16
Fouettez la crème avec le sucre glace et enrobez tout le gâteau avec.
Étape 17
Faites chauffer le sirop de pêche, ajoutez-y de la gélatine. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Refroidissez la solution.
Étape 18
Épluchez et hachez les kiwis et les pêches.
Étape 19
Disposer les fruits au centre du gâteau. Verser le sirop de pêche sur les fruits.
Étape 20
Décorez le gâteau avec du chocolat râpé et de la crème fouettée. Mettez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 12 heures.
Douce vie à toi !
