Rien ne vaut les pâtisseries maison. Les pâtisseries parfumées, délicieusement odorantes et faites avec amour orneront n'importe quel festin. Et le sommet, bien sûr, sera le gâteau. Joliment décoré, il fait la fierté de la maîtresse de maison et l'admiration des convives.
Il est nécessaire
-
- 200g de beurre
- 8 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
- ou 8 cuillères à soupe. lait condensé.
Instructions
Étape 1
Quelle sorte de crème utiliser pour la décoration ? Il existe plusieurs recettes de base qui peuvent être utilisées pour décorer un gâteau. Ils sont faciles à préparer et délicieux.
Étape 2
Le plus populaire et le plus facile à utiliser est la crème au beurre de base avec du sucre en poudre. Pour lui, il nous faut 200 g de beurre et 8 cuillères à soupe (avec une lame) de sucre en poudre.
Étape 3
Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance - elle doit être à température ambiante. Battez-le avec un mélangeur et, progressivement, une cuillère à la fois, ajoutez le sucre en poudre. Cette crème convient pour la décoration et comme base pour le mastic. Pour dessiner des formes, laissez-le au réfrigérateur pendant un certain temps - il durcira et les figures ressortiront mieux.
Étape 4
La crème suivante est la crème au beurre principale avec du lait concentré. Ingrédients: beurre - 200 g, lait concentré - 8 cuillères à soupe. Prenez du beurre (pas froid, mais ramolli), battez à la main à l'aide d'un fouet en métal ou d'une spatule en bois, jusqu'à ce qu'il soit lisse, blanc, mousseux et élastique. Sans arrêter de fouetter, ajoutez une cuillère à soupe de lait concentré. Et continuer à fouetter jusqu'à obtention d'une masse homogène et aérée, pendant environ 10-15 minutes. Si le lait est enrobé de sucre, il peut être bouilli et refroidi à température ambiante.
Étape 5
Lorsqu'elles sont décorées avec de la crème chaude, les figures sont brillantes, brillantes et non en relief. Si vous utilisez de la crème glacée, elles seront mates et gaufrées.
Étape 6
La ganache fait partie des crèmes à la crème et au chocolat. Il est également utilisé pour peindre des bijoux. Il existe des ganaches noires et blanches, selon le chocolat que vous utilisez.
Étape 7
Recette n°1. Crème chaude tiède (36% de matière grasse) - pour la ganache, 300g de chocolat au lait (ou noir), 2 verres de crème glacée à fouetter.
Étape 8
Recette n°2. 200g de crème chaude pour ganache (36% de matière grasse), 200g. chocolat blanc, 1 tasse de crème à fouetter réfrigérée.
Étape 9
Porter la crème ganache à ébullition et y verser le chocolat fondu au micro-ondes ou au bain de vapeur. Remuez soigneusement avec une fourchette jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Après cela, laissez-le refroidir au réfrigérateur (vous pouvez le laisser toute la nuit). Le lendemain, fouettez le reste de la crème jusqu'à consistance mousseuse. Après cela, battez la masse de chocolat crémeux réfrigérée jusqu'à consistance épaisse. Et progressivement, petit à petit, ajoutez à la crème fouettée, allumez le mélangeur à 1-2 vitesses.
Étape 10
La crème s'avère très épaisse, délicate, semblable à de la crème glacée molle.
Si vous n'avez pas de seringue spéciale pour peindre, ce n'est pas grave. Enroulez un sac de papier sulfurisé, mettez-y de la crème et dessinez pour votre santé !
Étape 11
Avez-vous besoin d'une ligne fine? Coupez la pointe en oblique avec des ciseaux à ongles. Pour une ligne plus épaisse, faites une coupe plus large. Pour les lignes ondulées sur les côtés du pain ou du fromage.
