Les crêpes sont l'un des plats préférés de la cuisine russe, il existe des dizaines de façons de préparer et de servir des crêpes, sans oublier une variété de garnitures et de sauces. Les crêpes joliment roulées peuvent être une véritable décoration de n'importe quelle table.
Il est nécessaire
- - Crêpes;
- - remplissage.
Instructions
Étape 1
Tube fermé
Placez la garniture sur le tiers supérieur de la crêpe, pliez les bords vers la droite et la gauche, et repliez le bord supérieur de manière à ce que la garniture soit en dessous. Vous avez maintenant un rectangle avec un bord inférieur dentelé, non recourbé vers l'intérieur. Enroulez la crêpe en partant du bord supérieur, - vous obtenez un tube, fermé des deux côtés.
Étape 2
Enveloppe
Placer la garniture sur le tiers supérieur de la crêpe, la recouvrir avec le bord supérieur, puis replier la crêpe à droite et à gauche de manière à ce que les bords des plis convergent vers le milieu. Pliez le quadrilatère résultant en deux le long d'une ligne transversale.
Étape 3
Double triangle
Placez la garniture au centre de la crêpe, pliez le bord supérieur de manière à ce que le pli atteigne le centre, puis pliez deux autres bords de la même manière, les deuxième et troisième parties du cercle - vous obtiendrez un triangle équilatéral avec le haut vers le bas. Pliez le coin inférieur de manière à ce que le haut atteigne le bord opposé, puis pliez les coins droit et gauche pour se couvrir. Vous avez un triangle plus petit que le premier, mais la garniture n'en tombera pas.
Étape 4
Poche
Placer la garniture au centre de la crêpe, rassembler les bords et nouer dessus pour former une poche. Vous choisirez la matière de la "cravate" en fonction de la garniture: si la garniture est salée, le sachet peut être noué avec une plume d'oignons verts, s'il est sucré, alors vous pouvez prendre un ruban d'écorce d'orange.
Étape 5
Rouleau
Prenez une crêpe de grand diamètre, badigeonnez-la de sauce à la crème sure, mettez une tranche de poisson fini au centre, roulez la crêpe en un rouleau et coupez-la obliquement en deux ou trois parties avec un couteau tranchant.
Étape 6
Pailles et enveloppes simples
Rouler la crêpe dans un tube ou une enveloppe, en la pliant d'abord en demi-cercle, puis en triangle. Servez les crêpes pliées de cette manière aux garnitures liquides (crème sure, confiture, yaourt, lait concentré, miel), qui sont placées sur la table dans un bol séparé.
