L'omelette japonaise traditionnelle, roulée sous forme de petit pain, est devenue incroyablement populaire en Russie. Cependant, les femmes au foyer russes préfèrent cuisiner un plat avec une variété de garnitures.
Produits nécessaires à la cuisson
Pour faire une omelette pour un petit pain, vous aurez besoin des produits suivants: 5 œufs de poule, 200 ml de lait, 4 cuillères à soupe de farine, sel au goût.
À partir du nombre spécifié de produits, 4 crêpes seront obtenues, qui peuvent être complétées par une variété de garnitures. Au goût, vous pouvez ajouter des épices au mélange d'œufs, ainsi que des herbes hachées.
Recette d'omelette roulée
Dans un bol profond, bien broyer les œufs de poule avec les assaisonnements et le sel. La farine de blé tamisée est progressivement introduite dans le mélange et le lait est versé en un mince filet. Vous devez obtenir une pâte de consistance homogène.
La poêle est graissée avec de l'huile végétale et bien chauffée. Des crêpes aux œufs suffisamment minces sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il est nécessaire de faire frire l'omelette des 2 côtés.
Vous pouvez faire cuire une omelette au four. Dans ce cas, le plat de cuisson est recouvert de papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale. La pâte préparée est versée sur le papier et nivelée avec une couche uniforme. La plaque de cuisson est envoyée dans un four préchauffé à 180°C à niveau moyen.
La cuisson d'une omelette pour un rouleau au four prendra environ 5 à 10 minutes. L'omelette finie est soigneusement retirée du parchemin et laissée à refroidir.
Étaler la garniture sur l'omelette refroidie. Vous pouvez utiliser une variété de viande hachée et de légumes sautés. Ensuite, l'omelette est roulée serrée et coupée en petits morceaux. Vous pouvez servir l'omelette froide, mais le plat sera bien meilleur s'il est rapidement réchauffé au micro-ondes ou au four avant de servir.
Comment est fabriqué un rouleau d'omelette au Japon ?
Pour préparer le plat, vous avez besoin de: 3 œufs de poule, 1/3 tasse de lait ou de crème, de la sauce soja au goût, de l'huile végétale pour graisser la poêle.
Les œufs de poule sont battus avec du lait et de la sauce soja. Faites chauffer une poêle à feu vif et versez-y une cuillère à soupe d'huile végétale. Lorsque l'huile est chaude, un quart du mélange d'œufs préparé y est versé. Vous devez répartir uniformément le mélange sur la poêle, comme lors de la cuisson de crêpes.
Une fois que le fond de l'omelette est suffisamment doré, un peu de la garniture est étalée dessus. La crêpe est poussée sur le côté, libérant une partie du fond de la poêle. Le mélange d'œufs est à nouveau versé sur cet endroit et la garniture est versée sur le dessus. Ainsi, roulez progressivement le rouleau d'omelette sans le retirer de la poêle.
Les avantages de faire la version japonaise sont évidents. Premièrement, le processus prend un peu de temps. Deuxièmement, il n'est pas nécessaire d'attendre que l'omelette refroidisse pour la remplir de garniture. Immédiatement après la cuisson, vous pouvez servir le rouleau japonais à table, après l'avoir préalablement coupé en 3-4 morceaux.
