Le saumon appartient à ces types de poissons appelés rouges, en termes de valeur nutritionnelle et de goût, il peut à juste titre être considéré comme un mets délicat. De plus, le saumon est souvent mentionné parmi ces types de poissons qui doivent être présents dans l'alimentation en tant que source de nombreux nutriments indispensables au corps humain.
Que contient le saumon
Si vous démontez le saumon en ses composants, il s'avère qu'il ne contient pas de glucides, mais il contient beaucoup de protéines - 21%, il y a des graisses à hauteur de 7%, grâce à eux, le saumon est assez riche en calories, 100 g contiennent 147 kcal. Mais un morceau de saumon n'est pas seulement une source d'énergie, mais aussi une source d'une grande quantité de vitamines nécessaires à l'organisme: A, B1 et B2, C, E et PP, et les vitamines C, E et PP sont calculées en quantités entières de milligrammes - 1, 1, 7 et 6 mg respectivement. De plus, le saumon contient beaucoup de sels de fer, potassium, calcium, magnésium, molybdène, sodium, phosphore, fluor, chrome et zinc. Maintenant que le saumon a été décomposé en ses éléments constitutifs, il devient clair pourquoi il est si utile.
Propriétés utiles du saumon
La première chose que les nutritionnistes notent lorsqu'ils parlent de saumon sont les acides gras polyinsaturés oméga-3, qui sont nécessaires à une activité cérébrale normale et au fonctionnement du système cardiovasculaire. Ces acides régulent et normalisent le poids, les processus métaboliques dans le corps et abaissent le taux de cholestérol sanguin. Leur utilisation régulière est une garantie que votre cœur fonctionnera comme une horloge et que les plaques d'athérosclérose ne se déposeront pas sur les parois des vaisseaux sanguins.
Le meilleur moyen de préserver tous les nutriments du saumon est le salage à froid. Si vous le cuisinez, il est préférable de le faire cuire avec des légumes enveloppés de papier d'aluminium. Et vous n'avez pas besoin d'utiliser de mayonnaise pour ne pas gâcher le plat.
Le seul type de poisson qui contient de la mélatonine, et même en grande quantité, est le saumon. Cette substance a un effet bénéfique sur le système nerveux, assurant un sommeil sain et sain, et stimule également la régénération cellulaire, contribuant au rajeunissement du corps. Mais l'effet cosmétique de manger du saumon ne s'arrête pas là. Les acides qu'il contient fournissent et régulent l'équilibre des acides gras qui composent la peau humaine et ont un effet bénéfique sur son apparence et sa tonicité.
Les bienfaits du saumon dépendent en grande partie de la qualité du poisson. Lorsque vous l'achetez en magasin, assurez-vous de vérifier la fraîcheur du produit qui vous est offert. Le saumon correctement conservé doit sentir le concombre frais.
Étant donné que ce poisson contient de nombreuses vitamines et minéraux essentiels, il peut très bien être considéré comme un repas diététique, malgré la présence de graisses. Leur quantité, soit dit en passant, est tout à fait comparable à la quantité de graisse contenue dans le filet de poulet. De plus, le saumon contient des acides aminés essentiels, dont le corps ne peut obtenir en quantité suffisante que grâce à l'utilisation de ce poisson.
