La soupe de viande aux olives s'avère très riche, copieuse et incroyablement savoureuse. Les olives incluses dans la recette du plat lui donnent non seulement un aspect esthétique, mais aussi une certaine touche allemande.
Ingrédients:
- Saucisses - 150 g;
- Poitrine de poulet - 150 g;
- Olives - 120 g;
- Citron - 1 pièce;
- Tomates fraîches - 3 pcs;
- Champignons - 120 g;
- Plumes d'oignon vert - 1/3 botte;
- Pommes de terre - 1 tubercule;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Pelez les saucisses bouillies du film, coupez-les en cercles. Pour rendre la soupe plus grasse, il est recommandé de choisir des saucisses au bacon. Couper la poitrine de poulet fumée en tranches.
- Triez les champignons, puis lavez-les, épluchez-les bien, mettez-les dans un récipient profond si nécessaire et versez de l'eau bouillante dessus.
- Lavez bien les tubercules de pomme de terre, enlevez la peau et coupez-les en un cube de taille moyenne. Lavez et séchez bien les plumes d'oignon vert.
- Couper chaque champignon en tranches, hacher les tomates en tranches fines. Hacher les plumes d'oignon vert.
- Lavez bien le citron, épluchez la peau, coupez la pulpe en fines tranches.
- Retirez les graines des olives, si nécessaire, et coupez les olives en rondelles.
- Mettez les champignons dans une casserole, versez-y de l'eau froide et faites-les cuire au four pendant environ 10 minutes, puis ajoutez les saucisses hachées, la poitrine, le tubercule de pomme de terre, les tomates, les olives, le sel et le poivre noir. Cuire 15 minutes.
- Assaisonnez un peu les oignons verts hachés avec du jus de citron fraîchement pressé, après quelques minutes égouttez tout le jus.
- Une fois le temps imparti écoulé, mettez l'oignon dans la soupe et laissez-le encore quelques minutes à feu doux. Avant de servir, ajoutez la soupe dans chaque assiette et décorez-la d'une tranche de citron.
