Petites escalopes cuites avec des olives dans une sauce plutôt piquante. Le plat a un goût très intéressant, mais seulement pour les amateurs de plats épicés.
Il est nécessaire
- - 1100 g de bœuf haché;
- - 115 g de semoule;
- - 110 ml de jus de tomate;
- - 325 g d'olives vertes;
- - 210 ml de sauce tomate;
- - 25 ml de tamarin;
- - 10 g d'ail;
- - 15 g de cumin (cumin);
- - 25 g de piment rouge fort;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, il est nécessaire de bien mélanger la viande hachée avec de la semoule et du jus de tomate, du sel et du poivre. Ensuite, à partir du mélange obtenu, moulez de petites boules pas plus grosses qu'une noix.
Étape 2
Faites ensuite frire les boulettes de viande obtenues dans l'huile d'olive pendant 25 minutes.
Étape 3
Tremper les olives vertes dans de l'eau bouillante, cuire 5 minutes, puis égoutter l'eau, en verser une autre et faire bouillir à nouveau les olives. Vidangez à nouveau l'eau.
Étape 4
Eplucher l'ail, le hacher et le faire revenir un peu dans l'huile d'olive. Ajouter la sauce tomate, le piment, le tamarin, le cumin dans une poêle et continuer à mijoter 6 minutes. Ensuite, mettez les boulettes de viande et les olives dans la sauce, versez de l'eau pour que les boulettes de viande soient légèrement recouvertes.
Étape 5
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 40 minutes. Le riz ou les pâtes sont parfaits pour garnir ce plat.
