Les soupes de légumes sont savoureuses et saines. Vous pouvez ajouter des mélanges de légumes surgelés à la soupe de purée de légumes aux olives. Au lieu de brocoli ou de chou-fleur, vous pouvez ajouter du chou blanc ordinaire - votre choix. Et cette soupe se prépare en seulement une demi-heure !
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 200 g de pommes de terre;
- - 300 g de chou-fleur;
- - 100 ml d'huile végétale;
- - 100g de brocolis;
- - 5 gousses d'ail;
- - un oignon;
- - deux carottes;
- - 30 g de persil;
- - 30 g d'aneth;
- - Olives.
Instructions
Étape 1
Versez de l'eau (1,5 litre) dans une casserole, faites bouillir, ajoutez les carottes et les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et en cercles.
Étape 2
Après 10 minutes, ajoutez le chou-fleur brocoli à ces légumes. Cuire ensemble pendant 10 minutes, saler au goût. Ajouter le persil et l'aneth en fin de cuisson. Coupez les verts en plus gros.
Étape 3
Préparez un sauté. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons émincés, l'ail. Frire jusqu'à coloration dorée.
Étape 4
Versez une partie de la soupe et faites frire dans un mélangeur, mélangez, versez dans une casserole. Ensuite, prenez la prochaine portion de soupe aux légumes et faites-la frire, hachez-la aussi. Incorporer la soupe obtenue, porter à ébullition.
Étape 5
Versez la soupe de purée de légumes chaude avec des olives dans des bols, ajoutez de la crème sure au goût, garnissez d'olives vertes ou noires. Bon appétit!
