Une soupe lumineuse et aromatique avec des chips de légumes vous servira, à vous et à votre famille, un excellent déjeuner. Les épices au curry donnent au plat une saveur délicieuse, et les chips de légumes sont intéressantes.
Il est nécessaire
- - bouillon de poulet 1 l;
- - chou-fleur 500 g;
- - pommes de terre 3 pièces;
- - betteraves 1 pièce;
- - carottes 1 pièce;
- - oignons 1 pièce;
- - farine 1 cuillère à soupe;
- - huile d'olive;
- - épices curry, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez le chou-fleur et démontez-le en inflorescences. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
Étape 2
Faites chauffer une petite quantité d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter la farine et remuer. Verser la moitié du bouillon de poulet dans l'oignon, bien mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
Étape 3
Ajouter le chou, les pommes de terre et le reste du bouillon. Porter à ébullition et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, assaisonnez de sel et de curry.
Étape 4
Lavez et épluchez les betteraves, les carottes. Couper en fines tranches. Mettez les légumes dans des bols séparés, salez et ajoutez un peu d'huile d'olive dans chacun, remuez avec les mains en faisant attention de ne pas casser les assiettes de légumes.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C. Placer les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 6-8 minutes, puis retirer la plaque à pâtisserie et retourner les tranches, envoyer au four pendant 6-8 minutes de plus. Sortir du four et laisser refroidir.
Étape 6
Passer la soupe au mixeur et garnir de chips de légumes et d'herbes fraîches avant de servir.
