Les tomates ne sont pas seulement utilisées pour faire des salades, elles sont également ajoutées aux sauces, soupes, ragoûts. Pour rendre les tomates appétissantes dans ces plats, elles sont pelées.
Instructions
Étape 1
Assurez-vous d'éplucher la tomate lorsque vous préparez des plats chauds (cela est facultatif pour les salades et les garnitures). Le fait est que la peau des tomates est mal digérée par le corps humain, elle doit donc certainement être retirée des plats pour enfants et personnes âgées. De plus, lors du traitement thermique, la peau des tomates est laide pliée et séparée du fruit, elle a donc l'air moche dans le plat. Peler une tomate est facile.
Étape 2
Prenez des tomates mûres, lavez-les soigneusement et retirez les pétioles. Utilisez ensuite un couteau bien aiguisé pour faire de petites entailles transversales à la base de chaque tomate. Vous n'aurez peut-être pas besoin de faire ces coupes, mais elles facilitent l'épluchage des fruits. Vous devez faire des incisions uniquement sur un côté de chaque fruit.
Étape 3
Chauffer l'eau dans une bouilloire ou une casserole à ébullition. Vous avez besoin d'eau très chaude pour séparer la peau. Trempez rapidement les tomates cuites dans l'eau ou recouvrez-les d'eau d'une bouilloire. Certaines recettes recommandent de couper la tomate à la fourchette et de la tenir au-dessus du feu, mais pour des raisons de sécurité, vous ne devriez pas le faire. Et la tomate elle-même ne peut que devenir carbonisée, perdant sa couleur et son goût.
Étape 4
Laissez les tomates dans l'eau chaude pendant 10-15 secondes, puis retirez-les soigneusement de l'eau bouillante. Vous verrez la peau sur les incisions se soulever. Si les tomates ne sont pas très mûres, augmentez leur temps de trempage à une minute. Mais ne les gardez pas trop longtemps, sinon les tomates commenceront à cuire et deviendront trop molles.
Étape 5
Immédiatement après cela, vous pouvez commencer à peler les tomates de la peau, mais il est toujours préférable de tremper d'abord les tomates dans de l'eau froide. La différence de température aidera à éliminer la peau plus rapidement et mieux. Vous pouvez maintenant retirer les tomates et retirer délicatement la peau avec le dos du couteau pour la retirer. Habituellement, cette procédure suffit pour retirer la peau des tomates sans aucun problème. Mais s'il est difficile à enlever, vous devez remettre les tomates dans de l'eau chaude pendant un certain temps.
Étape 6
Les tomates après une telle cuisson, en règle générale, deviennent molles, elles sont bien râpées ou finement hachées, puis utilisées dans la préparation de diverses sauces, viandes hachées et soupes. Très probablement, vous ne pourrez pas couper de telles tomates de haute qualité pour une belle décoration de salades ou d'autres plats, car elles perdent rapidement leur forme. Par conséquent, les tomates fraîches avec la peau doivent être utilisées pour décorer les plats.
