On l'appelle « shawarma », « shawarma » et même, à certains endroits, « shawarma ». Il est emballé dans tous les types de gâteaux plats - du noyau au mince lavash arménien. Il est vendu près du métro, dans les gares et dans des cafés assez corrects. Peu importe comment la société le traite, il faut admettre qu'il est vraiment savoureux !
Il est nécessaire
-
- viande ou volaille
- oignon
- Ail
- Mayonnaise
- crème aigre
- persil
- concombres
- tomate
- chou
- sel
- poivre
- pita ou pain pita
- poêle
- couteau
- fouet ou mixeur
- planche à découper
- assiette
- la cuillère
Instructions
Étape 1
Hacher l'oignon et l'ail et les ajouter à la sauce. Mélanger la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales. Hachez très finement le persil. Mélanger tous les ingrédients et bien fouetter. Si vous le souhaitez, le mélange peut être pilé dans un mélangeur. Pour les amateurs de saveurs exotiques, il est bon d'ajouter un peu de poudre de curry ou de poudre de curcuma à la sauce. Mais le shawarma traditionnel ne prévoit pas un tel additif.
Étape 2
Faire frire la viande. Mieux vaut prendre du veau, du bœuf ou de l'agneau. A noter: le veau trop jeune, avec ses propriétés diététiques incontestables, a un goût assez faible. Et l'agneau va rôtir beaucoup plus longtemps, et en plus, il y a un risque de "rencontrer" la viande de la femelle, qui a une odeur spécifique. Donc bon boeuf - poitrine ou cuisse, coupé en petits morceaux de 10-15 g, salé et poivre, sera la viande idéale pour le shawarma.
Étape 3
Hacher les légumes. Concombres et choux frais - en lanières, tomates - en petits cubes (il est conseillé d'enlever d'abord la peau et les graines de la tomate). Le sel. Les proportions de légumes peuvent être arbitraires, mais le plus souvent 30 g de viande frite, 50 g de salade de légumes et 25 g de sauce sont utilisés pour 1 pita. Si vous le souhaitez, l'onglet des ingrédients peut être augmenté, ainsi que remplacé par des légumes sélectionnés à volonté ou selon la saison.
Étape 4
Récupérez le shawarma à l'aide de pain pita, enveloppez la garniture comme une enveloppe. Vous pouvez également utiliser des tortillas de maïs. Bien que ce soit un plat légèrement différent, en fait, ils fonctionneront aussi.
Étape 5
Utilisez de la volaille, comme du poulet, au lieu de la viande si vous le souhaitez. Prenez la viande des cuisses, sans peau ni cartilage. Hachez-le, arrosez de jus de citron, salez et saupoudrez de gros poivre noir. Faire frire dans du beurre - ce sera aussi très savoureux. Pour les végétariens, nous pouvons recommander l'option shawarma sans viande du tout. Ils peuvent faire frire les morceaux de tofu dans de l'huile végétale.
